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潘飞翔 中国是世界上栽培、利用茶树历史最悠久的国家，同时也是世界上茶园面积最大的国家，茶区分布辽阔，东起东经122度的台湾省东部海岸，西至东经95度的西藏自治区易贡，南自北纬18度的海南岛榆林，北到北纬37度的山东省荣城县，东西跨经度27度，南北跨纬度19度，共有21个省（区、市）967个县生产茶叶。全国主要分四大茶区：即西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。 中国历史上对茶区的划分，最早见陆羽《茶经》。陆羽在该书“八之出”中将当时栽培茶树的四十二州一个郡，划分成八大茶区。在20世纪30年代，吴觉农和胡浩川将全国区划分为13个茶叶产区。此后，陈椽、庄晚芳、王泽农等着名茶学家先后提出了自己划分的结果。1982年，中国农业科学院茶叶研究所根据生态条件、生产历史、茶树类型、品种分布、茶类结构，将全国划分为四大茶区。 一、华南茶区，又称岭南茶区 华南茶区是我国最南的茶区，包括福建和广东中南部、广西和云南南部、海南和台湾省。该茶区南部为热带季风气候，北部为南亚热带季风气候，整个茶区高温多雨，水热资源丰富。土壤大多为砖红壤、赤红壤，其次为黄壤。土层深厚，富有机质，酸度较强。茶树资源丰富，多栽培乔木或半乔木大叶种和灌木中叶种。生产的茶类有红茶、乌龙茶、普洱茶、六堡茶及绿茶等。 二、西南茶区，又称高原茶区 西南茶区是我国地形地势最为复杂的茶区，包括贵州、四川、重庆、云南中部和西藏南部。由于该茶区地势高，地形复杂，区内气候差别大，具立体气候特征。土壤有铁质砖红壤、丘陵红壤、山地红壤、棕壤等。有机质丰富，肥力较高。本区为茶树原产地，是我国最古老的茶区。茶树品种以乔木型大叶品种为多，灌木型中叶品种次之。生产的茶类有红茶、绿茶、边销茶、普洱茶及花茶等。 三、江南茶区，又称华中南区茶区 江南茶区是我国茶叶生产的最集中产区，包括广东和广西北部、福建中北部、安徽、江苏和湖北省南部、湖南、江西、浙江。该茶区基本上属于中亚热带季风气候，南部为南亚热带季风气候，四季分明，土壤以红壤、黄壤为主，黄棕壤、黄褐土、紫色土、山地棕壤次之。茶树品种以灌木中小叶种为主，小乔木中叶种和大叶种也有分布。生产茶类有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。该地区生产的名优茶较多，如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、武夷岩茶、君山银针、白毫银针等。 四、江北茶区，又称华中北区茶区 江北茶区是我国最北的茶区，包括甘肃、陕西和河南南部、湖北、安徽和江苏北部、山东东南部。该茶区地处亚热带北缘，冬季温度较低，茶树时有冻害发生。土壤有黄褐土、黄棕壤和山地棕壤等。土质黏重，肥力不高，有的酸度不足。茶树品种多为灌木中小叶种，生产茶类以绿茶为主。
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