 用料 面团1中筋面粉250g；牛奶50g；鸡蛋1个；白砂糖35；泡打粉1g可放可不；面团2中筋面粉250g；红糖50g；开水50g；小苏打1g 做法 简单健康的黑豆小零食  用料 黑豆125克；冰糖100克左右 做法 快手小零食炸意面  用料 意面60g；油适量；喜欢的调味粉适量 做法 小零食之手工麻花  用料 面粉500g；白砂糖50g；小苏打5g；食用油30g；清水210g 做法 小零食炸鲜奶  用料 鲜牛奶适量；炼乳（蜂蜜、白糖等都可以的）是口味而定；淀粉是粘稠程度而定；水；面包糠适量 做法 蕃薯小零食  用料 蕃薯250克，面粉200克；糖50克，黄油50克；盐一小勺 做法 给娃的小零食  用料 鸡蛋2个；低筋面粉50g；糖30g 做法 猪肉脯  用料 主料：；猪瘦肉馅300克；调味料：；黄酒1大勺；鱼露1大勺；生抽1大勺；老抽1小勺；白糖2大勺；蜂蜜1大勺；多味香粉1/4小勺（五香粉、十三香都可以）；胡椒粉1/4小勺；辣椒粉1/4小勺；白芝麻1大勺；（1大勺=15ml，1小勺=5ml）；（调味料仅供参考，请根据自己口味调整） 做法 宝宝零食：核桃酥超级补脑的宝宝小零食，在家自制最健康！  用料 植物油100g；糖粉80g；低筋面粉225g；鸡蛋1个；小苏打2g；核桃适量；黑芝麻适量 做法 酸奶溶豆  用料 酸奶30克；玉米淀粉4克；奶粉5克；绵白糖5克；鸡蛋（只用蛋清）1个 做法 干脆面（放心的小零食）  用料 挂面；胡椒粉；五香粉；蚝油；盐 做法 香蕉糖小零食 用料 香蕉半根；云吞皮10片 做法 糖霜花生 用料 花生500克；白砂糖150克；水70克 做法 香芋片 用料 香芋；橄榄油；黑胡椒；干罗勒；盐 做法 馋嘴小零食之自制干脆面 用料 挂面（或者是方便面都可以）；胡椒粉；五香粉；味精；盐；蚝油（叉烧酱或排骨酱都可以的） 做法 将水烧开放入面条 待面条软后就可以捞起来了 将捞出来的面条放入凉水里过一下凉捞出 滤掉水分，就可以将所有调味料放入，充分的搅拌均匀 然后再卷成一小坨一小坨的待用 将油烧热至5成转小火，放入一坨陀的面团慢慢炸至金黄色即可。 烤箱预热190度；烤盘垫油纸/锡纸；香芋切薄片，尽可能的薄且均匀。装盘~~ 倒油，撒黑胡椒粉，干罗勒，一点点盐就行。用筷子拌拌拌拌，保证每片都沾到油。 一片一片排入烤盘中，烤20分钟左右即可~ 把花生放入烤箱150度，烤20分钟，期间翻动1-2次。后面几分钟注意看花生状态，别烤糊了。我就偷懒结果花生给烤糊了一些，不过这样的更香，就是不太好看。 白砂糖和水倒入锅中，中小火熬制。一不小心水加多了一点点，也没关系哈。 糖浆熬到有点粘稠，冒白色大泡时，改小火。注意糖浆不要熬成黄色的，那就成焦糖了 把烤好的花生倒入糖浆中，不停翻炒，直至出现白霜 出现糖霜后继续翻炒一分钟左右，关火。 趁热倒入平盘平摊晾凉。 晾凉后装瓶密封即可 准备香蕉和云吞皮（云吞皮在外面买的） 香蕉切成长方形小条备用 把香蕉条放到云吞皮的中间，包成糖果的样子 锅里放上油，烧制7成热左右把香蕉糖放进去，炸至金黄出锅沥干油 炸好的香蕉糖摆盘配上喜欢的水果，享用美味吧！ 将挂面煮至六七成熟捞出，过凉水，将水份倒净。 加入五香粉，胡椒粉，盐，蚝油将面拌匀 锅中又倒多谢，待油热后调小火，用筷子卷一缕面条在筷子上放入锅中煎炸。待两面金黄后盛出，口感和加了防腐剂的干脆面一样，但却多了一份健康给家人。 准备食材：酸奶30克，玉米淀粉4克，奶粉5克，绵白糖5克，鸡蛋1个（不要蛋黄）。 酸奶一定要选择稠一点的酸奶，普通酸奶做出来的溶豆很可能会变成一个小圆饼，做不成小圆球的溶豆了。 选用玉米淀粉，是因为它的蛋白质含量低，比起面粉质地非常轻，会做出酥脆轻盈，入口即化的口感。 奶粉就是我们家里给宝宝吃的奶粉，如果没有，可以省略。 鸡蛋只用蛋清，要把蛋黄去掉。用来打发，溶豆之所以能篷松起来，成为人人喜爱的人气零食，全靠打发蛋清这一步。 把酸奶，奶粉，玉米淀粉这三样，放到一个大碗里。混合搅拌均匀，备用。 把蛋白和蛋黄分离后，打发蛋白。重点来了，蛋白一定要打发到位，否则，做好的溶豆，不一会儿就会趴下来，变成小圆饼了。 平时做蛋糕，会同时打发5个蛋清。而这次只打发1个蛋清，反倒会增加难度。把绵白糖放到蛋清中，把盆倾斜出一个角度，然后尽量让打蛋器的打蛋头都接触到蛋清。 提起打蛋器，蛋白会立住小尖尖角，一直都不会倒下，而且纹路也特别清晰。蛋白打发成功，做溶豆就成功了80%。 打发蛋白之前，不是准备好了酸奶，奶粉，玉米淀粉的糊糊么？再把它拿出来，跟打发好的蛋白，混合在一起。 .混合这步，只要混合均匀就好，不要过度搅拌。最好是用橡皮刮刀，上下这样切拌。没有橡皮刮刀就用勺子。 混合均匀后的糊糊，就可以来烤溶豆了，右侧这样。接下来，需要用到裱花袋，和裱花嘴。 在裱花袋的下端，剪出一个小口（口儿不要剪得太大），然后把裱花嘴放进去。挤紧，压紧。 把裱花袋套在一个杯子上面，比较好操作，容易把糊糊装进去。 糊糊全部装进去了以后，把里面的空气挤出来。在烘焙垫上挤出小溶豆。如果没有烘焙垫，可以用烘焙的油纸，实在不行就用锡纸，但会受一些影响。 我用的裱花嘴是花式的，挤出的溶豆会有花纹。挤溶豆之前，把烤箱按上下火100度，预热10分钟。 挤好的溶豆，上下火100度烤50-60分钟。要根据自家的烤箱脾气来看火，需要烤制的时间，并不固定。比如，我用的裱花嘴是小号的，挤出的溶豆也非常小，所以烤了50分钟。 可以用筷子夹一下试试，如果能轻松剥离，就说明烤制到位。如果不脆，还有些粘，粘盘就说明需要再烤制一会儿。但最长不要超过60分钟。趁热全部取下来。 文中的配方，只烤了这么一小碗，真是根本就不够吃啊。有了我篇详细的教程，是不是感觉不用再海淘酸奶溶豆啦。自己在家做起来，又省钱又健康。 又酥又脆，入口即化，别说小孩子了，大人都爱吃它啊。 食材准备：植物油100g、糖粉80g、低筋面粉225g、鸡蛋1枚、盐1g、小苏打2g、核桃适量、黑芝麻适量 制作核桃粉： ◆核桃平铺在烤盘上，180度上下火烤7分钟左右，颜色稍微加重即可。 ◆核桃稍微放凉，放入保鲜袋里面，用擀面杖擀碎。宝宝的年纪小，建议擀得细一些，大人食用的话，可以擀成块，这样吃饼干的时候，能吃到大块的核桃，口感更香。 ◆也可以完全擀成粉状或者用料理机打成粉末，装在干燥的瓶子里，密封保存，吃粥的时候给宝宝加一勺，增香又营养，8个月以上的宝宝就可以吃核桃粉了 100g食用油＋80g糖粉＋1枚鸡蛋＋1g盐，搅拌均匀。 225g低筋面粉筛入大碗中，再加入2g小苏打，把混合好的浓稠液体倒入面粉中。 用刮刀搅拌均匀，让油和面粉充分接触。 面团基本成型。 加入擀碎的核桃碎。 揉成核桃面团。 把面团分成20g的一个的小球（拜托请自动忽略我油乎乎的大手哈哈）。 用掌心压成圆形的小扁。 鸡蛋打散，用刷子刷上一层蛋液。 洒一层芝麻，烤箱180度预热10分钟，上下火，烤20分钟左右即可。大家可以根据核桃酥的大小和上色情况出炉，自由调整。 就是这么简单，入门级烘焙，补脑级效果，一起为家人做起来吧！核桃酥非常漂亮，有天然烘烤裂开的纹理！只要有一台烤箱就搞定啦，成功率百分之九十九啊！ 猪肉馅放入搅拌机中搅打至泛白有黏性。（肉馅用搅拌机搅拌，省时又方便，如果用刀剁的话也可以，要多费点功夫）。加入所有调味料顺着一个方向充分用力搅打均匀上劲。（味道可以根据自己口味适当调整，不过猪肉脯要带些甜味会比较好吃，另外，鱼露是猪肉脯的灵魂，最好不要省略喔）。 取一团肉馅放入大号保鲜袋中，隔着保鲜袋用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些。（此配方中的量，大概能擀3-4片肉脯）。 擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时左右至变硬。 冷冻好的肉馅去掉外层保鲜袋，立即将肉片置于烤架上（烤架下要放一个铺有锡纸的烤盘，才可以接住烘烤过程中滴下的油汁，便于清洗），放入提前预热好到200度的烤箱，烘烤约20-30分钟至两面焦香。 烘烤过程中途隔几分钟就要翻面一次，这样会使肉脯受热更均匀，翻面的时候在肉脯上面刷一层蜂蜜，这样更能增加肉脯香甜的口感。 烤好后取出，用剪刀剪成小块，方便食用。 和家人朋友一起分享吧—— 蛋白分次加入3/2白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡 取另一盆，蛋黄加入剩余糖后用电动打蛋器打发 用橡皮刮刀舀取3/1的蛋白霜与蛋黄糊以划十字的动作拌匀，再加入全部剩下蛋白霜拌匀 筛入面粉，继续划十字，轻柔且快速的拌匀成糊 面糊装入裱花袋，在烤盘中挤出形状，留间隙 放入预热好的烤箱，160度烤十五分钟左右 蕃薯上锅蒸熟 压成泥 加入面粉，糖，黄油，没黄油加玉米油也可以，少许盐。 和成面团沿 把面团装进保鲜袋，杆平压均匀 刷上蛋黄液 洒上黑白芝麻 切成想要的形状，放进烤盘 放进烤箱烤，我用150度烤25分钟，这一步要根据各人的烤箱自己把握。 烤好出炉了 又香又脆的小零食可好吃了 将适量牛奶倒入小锅中，看你想吃（做）多少了 在牛奶中加入淀粉，不要一次加太多，免得加多了有得补牛奶，加到觉得搅拌有一点点点点阻力的时候就可以了（哈哈，自己去感觉了） 开火，将小锅加热，边加热边搅拌，同时可以加入炼乳（或者蜂蜜白糖等甜味的东西），加的量试自己口味而定 加入到一股香味扑鼻的时候，在熬个1、2分钟就可以了，这个时候就把奶心倒入一个容器中，稍凉一下放入冰箱冷藏，如果亲们感觉稍微有点点稀的话，可以放入冷冻室 冻到奶心的流动性已经很低的时候就可以进行下一个步骤了 想吃多少，就用勺子或者小刀刮出来多少，切成块，放入淀粉浆（淀粉加水略浓稠）中过一下，在放到乘有面包糠的容器中裹满面包糠 将油热至6成，下火下锅，煎炸至表面金黄时就可以出锅了~！^^ 将500g中筋面粉加入盆内；加50g白砂糖，5g小苏打，30g食用油，210g清水入盆中；稍做揉搓成光滑面团，醒10分钟，切不可揉太久，免得出筋. 将醒好的面团用刀一分为三。 将面团搓成长条，大约两根大指头粗。 用手掐成乒乓球大小的面团。 将小面团搓成约小指头粗的长条（一根大指头粗）醒10分钟； 将长条对折；左手捏着长条的两端，手掌轻压长条对折处；用手掌将面条向前或向靠近自己的方向搓； 两手将面条的两端拎起，将长条最初的两端捏紧， 塞进对折处的圈中，将结头从圈中抽出部分固定；将所有面团按照6、7的步骤做好麻花面胚； 做好的 在锅内倒入半锅食用油；投入一小团生面到油锅中，待面团浮出油面即表示油温合适了. 投入麻花生面胚；中火慢炸，炸几分钟之后，给麻花翻个面。 待麻花颜色变成金黄，即可盛出滤油，凉透装入密封袋保存； 把直意面掰成两半，大火热油，下锅炸 炸成金黄色的时候捞出来用厨房纸吸油，然后趁热撒上各种调味料，黑胡椒，盐，咖喱粉，五香粉之类想撒什么味道都行 完成，开吃~ 黑豆，泡水4小时左右，我泡了一个通宵 天气热的话可以放进冰箱泡发 泡好的豆子沥干水，直接倒入锅内（我用的是平底不粘锅） 加入冰糖 翻炒 继续炒 冰糖慢慢融化，会出糖水，没关系，继续炒，让黑豆吸收糖水入味 水都出完了，有点干干的，我就倒入了面包机（没有面包机的朋友请继续翻炒，这很需要耐心哦） 入面包机后，按下果酱功能即可 中途记得观察一下 最后成这个样子即可，表面起沙啦，就可以啦，看起来有点想黑葡萄干的感觉 出锅即可 红糖开水化开加入鸡蛋，牛奶中加入白砂糖鸡蛋搅拌均匀 加入面粉小苏打揉成光滑的面团，盖上湿布醒15分钟 擀成薄薄的面片 在白面片上抹上少许的清水使红糖面片更好的跟白面片粘一起，再擀一下 卷起来 放入冰箱冷冻30分钟变的稍微有些硬成型即可拿出来切片 切的越薄越好 油温加热7成放入切好的面片小火记得最小火 |
|
|
