糍饭团：请问您要公的？要母的？

第一次看到糍饭团是在苏州街头，摊主用笼屉布裹起一捧米饭，里面放上果子，问买的人“要公的？要母的？”（公的是一根果子，母的是两根）。做为北方人的我充满好奇，但是不能接受，只看没买。

去年和闺女去上海，第一次吃了糍饭团，米粒软糯适中，果子、肉松、小咸菜夹在饭团中别有一番风味。

糍饭团

图文 | 我是一只幸福猪

糯米100克大米50克果子1根肉松适量小咸菜适量黑芝麻少许

1. 糯米浸泡4小时，大米浸泡2小时。2. 糯米，大米浸泡好以后，混合在一起，倒入比平时蒸饭少一些水量，上锅蒸30分钟。3. 蒸好的米饭倒盘子里散热。4. 准备好肉松，小咸菜。5. 果子一颗。6. 果子切成两段。新炸的果子又酥又脆，一按就碎了，我就没用折叠的方法。7. 先铺好一段保鲜膜，撒一些芝麻，再铺一层米饭。8. 均匀撒入一层肉松。9. 放入果子，小咸菜粒。10. 慢慢卷紧，两端收口，糍饭团就做好了。

小窍门：

1、做糍饭团的米饭不能太软，粘粘乎乎的不好吃。 

2、铺米饭层时会很粘手，借助米饭铲来防粘。