萝卜这么做，妈妈的独家秘方，爽脆可口又下饭，好吃到肉都不换

秋冬季节，天气渐凉，正是适合腌制咸菜的时节。在北方，家家户户在这个时节就已经开始囤积白菜了，购买上百斤的白菜都不嫌多，? ?很多人会想：购买这么多的白菜吃的完吗？当然，白菜不仅炒菜吃，大部分都是腌制成辣白菜，除了辣白菜这种传统的咸菜之外，还有腌制豆角，豆角切成小丁，放上辣椒和醋，又香又辣，爽口开胃，是一道美味的下饭菜。今天我们分享一道同样是咸菜，原料是萝卜，妈妈传授的独家秘方，口感爽脆，好吃到根本停不下来。

秋季身体正是需要滋补的时节，萝卜是滋补的佳品，清热去火，还可以增强身体的抵抗力。不论是煲汤还是制作成萝卜干，营养丰富。

【食材】萝卜、食盐、各种调料

【做法】

1、首先需要先将萝卜洗干净，顺刀切成大约半厘米厚，长条状即可，准备好盆，萝卜条放入其中，在萝卜条上加入食盐，食盐的量不需要太多，腌制半天时间。

2、腌制过的萝卜条会产生较多的水分，将萝卜干拧干水分，放置在太阳底下暴晒两三天。若是阴天可以稍微延长至一周左右时间。

3、晒干好的萝卜干放入清水中冲洗干净，洗掉表面的灰尘，再沥干水分。

4、在萝卜干上倒入五香粉、食用盐、辣椒粉、白糖等混合，在锅中烧油，油温已经滚烫的时候，将热油浇淋在拌好的萝卜干上即可。

5、准备好干净的密闭的容器，萝卜干放入容器中两三天就可以直接食用。

这样一道家常小菜，咸菜萝卜干就完成了，做法是相当的简单，口感爽脆，一碗清水面，配上一小碟的萝卜干，酸甜可口，相当的下饭。

小贴士

1、在晾晒的过程中，若是阴雨天气，需要及时的将萝卜干收回盆中，避免产生粘连的现象，用盐腌制。

2、食用盐的使用量并非越多越入味，放入适量的盐即可，盐摄入量过多对身体有一定的影响，并且若是放入太多的盐，口感反而会变得苦涩。

对于萝卜干的这种做法，你们学会了吗？自己在家制作，好吃到肉都不换。