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这个周末，去南园，爬到了最高处，结果很意外的，见到了薜荔，可惜只有一个果子，就把它解剖了。
每到夏季的夜晚，散步的路上总会遇到很多卖木莲豆腐的小摊，在夜色中运动的人们，如果运动完了需要解暑，吃一碗木莲豆腐是不错的选择。于是，我想来解一解木莲豆腐的真身。
关于薜荔，我国有关薜荔最早的记载可见于《山海经》、《楚辞》等古籍。屈原在诗中多处写到薜荔：“搴薜荔于山野兮，采撚支于中洲。”
“采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末。”“若有人兮山之阿，被薜荔兮带女萝。”“薜荔拍兮蕙绸，荪桡兮兰旌”，看来屈原是很喜欢薜荔的。而且我们的先民早已熟悉并利用薜荔了。
唐代时，薜荔不但已入药，而且其叶还作为抗衰老药物而应用于世。如《本草拾遗》云：“薜荔夤缘树木，三五十年渐大，枝叶繁茂，叶圆，长二三寸，厚若石韦，生子似莲房，中有细子，一年一熟，子亦入用，房破血，一名木莲。叶味酸，平，无毒。主风血，暖腰脚，变白不衰。”
明代以后，人们对薜荔的认识及开发利用尤为深入。《本草纲目》载：“薜荔、络石极相似……八月后，则满腹细子，大如稗子，一子一须。其味微涩，其壳虚轻，乌鸟童儿皆食之。”并认为木莲主治“壮阳道，尤胜。固精消肿，散毒止血，下乳，治久痢肠痔”等症。
清吴其浚《植物名实图考》：“木莲即薛荔，自江而南，皆曰木馒头。俗以其实中子浸汁为凉粉，以解暑......
薜荔以楚词屡及，诗人入味，遂目为香草。”可见明清时薜荔入食已很普遍了。
薜荔因为呈攀援或匍匐状，在山间野树、断垣残壁上表现特别旺盛，所以给人以萧瑟苍凉之感。唐柳宗元有“惊风乱飐芙蓉水，密雨斜侵薜荔墙”的诗句，毛主席有一首诗《送瘟神》：“千村薜荔人遗矢，万户萧疏鬼唱歌”，更是描写了瘟疫灾难造成的家破人亡、田园荒废、冷清凄惨的镜像，仿佛薜荔生长处一片荒凉。
其实薜荔还是一种很漂亮的植物，不仅漂亮，而且非常有意思，特别能够说明植物和动物之间奇妙的关系。
薜荔的花和无花果一样是隐性花序，许多的小花聚生在内陷的花序托内，薜荔为了延续和扩大种群，让薜荔榕小蜂专门为它授粉。在薜荔馒头状的花序托开口处，设立了旋转式的通道，只有榕小峰能够识别这个秘密通道，然后进入，花分为瘿花、雄花、雌花三种，雄花序托内设有瘿花，专门为榕小蜂提供产卵场所，并代为孵化，孵出的榕小蜂飞出时，会将成熟的花粉传播出去。
瘿花，是由雌花特化而来的中性花，既不传授花粉，也不孕育果实，而是为一种与榕属植物共生存的榕小蜂，提供产卵、孵化的场所。这实在是动物和植物间的一种神奇的关系，研究了以后，越发感觉到了大自然的神奇。
薜荔的种子可以拿来做木莲豆腐，我一开始还以为这个工艺很复杂，虽然也有一种想要尝试的感觉，但每一次都望而却步，想想还是在街上买现成的吃就可以了。直到有一次，我在街上买了一碗木莲豆腐，吃了一口，感觉味道非常差，我怀疑不是用植物原材料做的，而是用什么粉直接调制出来的，吓得之后再也不敢去买买吃了。想想在这个充满欺诈的社会里，还是自己做比较保险。
把木莲籽（不好意思，这个木莲籽是我在菜场里面现成买来的）用干净的棉布袋或者纱布包好，系紧袋口。哈，我因为没有纱布，所以就用丝袜了，不过这可是新的丝袜。把木莲籽装进去就行了。
然后一起浸到水里开始搓，注意，这里一定是要凉开水，所以如果要做，得在早上出门前把开水就凉了，否则这么一大碗，要凉下来得要过好久。
将种子中富含的粘滑胶状物揉搓到水中，原来一直想这个过程会很困难，没想到很快就会挤捏出许多胶质，待盆里的水变成浓稠的胶质，但是有一些细碎的杂质，上次太懒了，没有过滤，结果出来的木莲豆腐，底下有一层杂质，看上去不太好看。这次注意了，特意增加了过滤这一道程序。
加一点凝固粉（可以是藕粉、牙膏、草木灰），然后放在冰箱里，大概过个五六个小时，溶满胶质的水就会凝固成透明的木莲豆腐。
要吃的时候，装一碗，加一点糖，放一点薄荷，在这样的炎炎夏季里，吃一碗自制的木莲豆腐，那绝对是比可乐雪碧不知道要好上多少倍的。
你们都可以去试试，真的不难！木莲籽可以在某宝上买到。最要紧的是，体验了我们身边的植物变成我们桌上的食物的过程！
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