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今天小编给大家推荐几道下酒的饭菜，超级好吃，快来学学吧 【芹菜木耳炒肉】
用料： 小木耳、芹菜、猪展肉、大蒜、酱油、盐； 做法 1.芹菜洗净，切段，用热水绰一下；木耳热水发开，去蒂，撕成小块，待用。 2.大蒜剁碎，猪肉切片用酱油，盐，生粉腌制。 3.锅烧热下适量油，炒芹菜和木耳，加适量盐，最后加肉片一起炒，加点水焖一会就可以起锅了。 【蒜苔回锅肉】
用料： 嫩蒜薹、五花肉、郫县辣豆瓣、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角； 做法 1.各种用料洗净备齐；锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味； 2.放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好； 3.煮肉的时候江干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫县辣豆瓣剁成蓉； 4.捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟，等外表不烫手的时候切成厚3毫米，宽3厘米左右的薄片； 5.将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下,稍稍沥干水分； 6.锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油； 7.倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油； 8.改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停的翻炒，等蒜薹表皮起皱起锅即可； 【红烧牛肉】
用料：牛腩600克洋葱半个土豆1个胡萝卜半根；辅料花生油2勺葱2根姜3片茴香2个生抽3勺老抽半勺料酒3勺； 做法 1.牛肉切块，冷水下锅焯水，再用温水清洗；热油锅，放入葱姜爆香； 2.加入牛肉翻炒；加入茴香炒出香味；加入料酒；加入生抽；加入老抽炒匀； 3.移入砂锅中，加入水没过食材，再加入冰糖炖1小时30分钟； 4.洋葱，胡萝卜，土豆切块；热油锅，放入蔬菜翻炒，炒至土豆微黄； 5.炒好的蔬菜放入砂锅中再炖15分钟，出锅； 【雪菜炖黄鱼汤】
用料： 黄鱼2条、雪菜适量、葱姜少许、料酒少许、盐适量、胡椒粉少许、高汤少许、鸡精少许； 做法 1.黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用； 2.炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出； 3.黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)； 4.捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可； 你学会了吗？ |
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