干瘪四季豆是川菜中的特色菜，味道鲜香入味，是很多家庭都会做的菜品，深受很多人的喜欢，我是在餐厅里吃过一次后就深深爱上这样的美食，口感很好，也很下饭。 
干瘪四季豆这道菜，需要准备下面的食材：四季豆，猪肉末，食用油，盐，葱花，姜末，蒜末，干辣椒，生抽，老抽，糖，料酒，白胡椒粉等。四季豆洗净后摘去两头的老茎，掰成段备用。 
锅里倒油，放入少许的盐，开中火，油热后倒入四季豆进行煸炒，在煸炒是可以多次翻炒盖盖焖一小会，这样能加快变熟，知道两面都起皱，带点微焦即可盛出。锅中留下一点底油，放入肉末，炒至肉变色后加入料酒、葱姜蒜末、干辣椒段翻炒一会儿。 
在放入生抽，老抽，糖和白胡椒粉后翻炒片刻，倒入四季豆，再把盐撒在四季豆上防潮均匀，出锅就可以。这样一道鲜香四溢，口感极佳的干瘪四季豆就完成啦，一上菜很容易就抢光那种。 
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