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四季豆是一道很下饭的菜，大众口味，富含豆类等各种元素，对人体有益。 1.爆炒四季豆  用料 四季豆500克，猪肉300克，红辣椒100克，盐20克，酱油20克，鸡精20克。 做法 1、由于四季豆难以炒熟，所以先用水与其一起煮熟，使其达到八成熟更有利口感，再捞出沥干； 2、将肉切成片状，放在一旁腌制，四季豆里放肉可以使其带有甜的味道，既脆又甜； 3、把大红辣椒切成方块，给视觉增添一些美感，红辣椒能激发人的食欲，色香味俱全； 4、放油烧开，把四季豆、红辣椒、肉片一起放入翻炒，后又加进盐，要一直炒到四季豆颜色变暗显得透明状，再将酱油、鸡精等放入，最后放点水沏一下味道，使放入的配料全部融入到菜里，煮开就可以出锅。 二.干煸榄菜四季豆  用料：四季豆、猪肉末、橄榄菜、干辣椒、葱末、姜末、蒜3瓣、姜 生抽1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量。 做法： 1.四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。 2.锅中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆。 3.炸至外皮微皱即捞出控油待用。 4.锅中留底油，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒。 5.再加入料酒、生抽、橄榄菜。 6.加入蒜瓣、干红辣椒、葱姜末翻炒 7.最后加四季豆，加适量盐和少许糖调味，翻炒均匀即可。 |
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