|
农业农村部新闻办公室17日发布消息显示，江西省上饶市鄱阳县、云南省昆明市呈贡区、四川省成都市新津县、上海市金山区排查出非洲猪瘟疫情，目前，我国有十多个省份发生非洲猪瘟疫情。 猪瘟疫情蔓延，上有各部门的防控措施，那下到普通老百姓该怎么做呢？大众的第一应急反应多半是：少吃猪肉或不吃猪肉！ 所以，问题来了，对于“无肉不欢”的人来说，此时节什么肉可以替代猪肉呢？鱼肉！尤其是鲫鱼，不但能抚慰大家“不敢吃猪肉”的恐慌，也是冬季最宜吃的滋补食物。 中医认为，鲫鱼性味甘、温；入脾、胃、大肠经，具有健睥利湿、和中开胃、活血通脉、温中下气的功效。李时珍赞美冬鲫：“鲫喜偎泥，不食杂物，故能补胃。冬月肉厚子多，其味尤美。” 现代医学也认为，鲫鱼具有温补脾胃、消肿之功效，可用于脾胃气虚或阳虚所致食欲不振、消化不良、纳少无力等症，尤以疗治脾虚水肿最宜。 民间素有喝鲫鱼汤的饮食习惯，牛乳一般的白亮汤汁，热汤入口，不但鲜美甘甜，一身寒气驱散殆尽，顿觉舒贴贴、滋润润。 鲫鱼用于疾病的食疗，因搭配的食材不同，所防治的病症也不同，养生君下面就为大家推荐三则鲫鱼的药膳汤。 （1）鲫鱼豆腐汤 【原料】大蒜、姜、葱，豆腐150克、鲫鱼500g； 【做法】先用大蒜、姜、葱煎，直到鲫鱼被煎成金黄色，然后一次性放水，500g的鱼放750g的水，一次性放足水，放150克豆腐，一直沸水熬汤，熬到豆腐有蜂窝状最佳，大约熬汤15分钟左右，在即将起锅的时候再放盐。 【做法】这道菜十分适宜秋冬进补，可润肤降燥。 （2）鲫鱼塘葛汤 【原料】大蒜、姜、葱，塘葛菜200克左右、鲫鱼500g； 【做法】先用大蒜、姜、葱煎，直到鲫鱼被煎成金黄色，然后一次性放水，500g的鱼放500g水，一次性放足水，大概10分钟后，放200克左右的塘葛菜，两分钟后，再放盐，最后起锅。 【功效】塘葛菜具有很高的药用价值，全株均可供药用，性凉、味微苦、无毒，具有清热解毒、止咳化痰、活血通络的功效，和鲫鱼一起煲汤，十分滋补，对中老年人腰酸背痛有一定的缓解作用。 （3）黄芪鲫鱼汤 【原料】鲫鱼一条，黄芪15—20克； 【做法】鲫鱼去鳞及内脏，先煎黄芪，半小时后下鲫鱼，鱼熟后加人调料调味即可，饮汤食鱼。 【功效】黄芪擅长补气，适当服用能温补气血、健脾升阳，有助增强体质，适合体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人群；健脾暖中的鲫鱼加上黄芪一起煲汤，非常补气，可用于气虚所致的脱肛、子宫脱垂、胃下垂等病的调养及治疗。 点击下面的标题，阅读更多养生文章： |
|
|
