我们买五花肉应该平日里最常见的做法是红烧肉,但美味的红烧肉虽然是一个经典的,但是难免会吃多一些累,今天我就带你在某种程度上,教你“肉”,味道绝对比红烧肉,准备采取肉脂肪是不油腻,薄,明亮的颜色,超订单,就像每个人最喜欢的。 准备原料 猪肉五百克,生姜3片,两个八角茴香适量,一小块肉桂,两片月桂叶,红辣椒3 - 5,胡椒粉适量,两勺生抽,普通酱油一勺一勺蚝油,冰糖一勺,一勺盐 (制作教程) 将五花肉切成4厘米长2毫米厚的薄片,在冷水锅中加入料酒,烧开,撇去水份备用。 加入2汤匙生抽,1汤匙老抽,1茶匙蚝油和1茶匙料酒。 在锅里加热少许油,加入冰糖煮熟。炒至冰糖完全融化。 加入准备好的调味料:干辣椒、花椒、八角茴香、孜然、香脂叶、姜片,加水略浇在肉上片刻。当火沸腾时,加盖盖子,把火关小炖一小时。 最后加一茶匙盐,把酱汁从锅里移开直到浓稠,然后关火。将肉从锅中取出,取出高汤,将汤倒在肉的表面。 小贴士: 选择肥瘦相间的五花肉味道最好。 先将五花肉焯一下,去除血污,更好的去除异味。 汤的咸度可以根据你的口味调整。 当火沸腾时,把它转到小火慢炖,使肉变脆变烂。 |
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