做38年花椒油大厨，教您正宗花椒油配方、3大诀窍，保证鲜香酥麻

相信作为一名美食爱好者，熟悉每道美食的做法和步骤，是每位吃货最基本的修养。今天小编不和大家介绍美食的做法，而是介绍一款调味品，可能被大家所熟知的调味品以辣椒油等居多，可是今天我带来的也是“油”的一种，它就是花椒油。好多人不喜欢花椒的麻，但是这款花椒油你一定会喜欢，接下来的制作方法可是一位做了38年的花椒油大厨告诉我的，大厨就是名不虚传，用这方法简直是美味至极，小编这就教您正宗花椒油配方、3大诀窍，保证鲜香酥麻。有兴趣的朋友们赶紧和我一起学习一下具体的做法吧！

鲜萃花椒油

By 七朵水仙花

配料：

鲜青花椒 200克、菜籽油 1升

烹饪步骤：

1.准备食材。

2.花椒洗净沥干后，放入盆中。

3.菜籽油下锅加热至八九成熟。

4.先浇两汤勺滚油进盆中与青花椒混合。

5.待油冷却六成时，全部入盆中与青花椒混合。

6.青花椒与熟菜籽油完全浸入。

7.盆加盖，捂七天。

8.七天后，制出芳香醇麻的花椒油。

烹饪小贴士：

1、花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化。

2、花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。