家里的味儿！

荞头炒腊肉

 

 

难度：切墩(初级)	时间：10分左右
主料
荞头菜300克	腊肉150克
红辣椒干2个
辅料
盐适量	酱油适量

荞头炒腊肉的做法步骤

1. 准备好的荞头菜；

2. 去荞头菜的头，叶子可以做其他，或不吃；

3. 去根，洗干净；

4. 腊肉切片；

5. 热锅，小火，香煎腊肉，煎到透明为止，油会煎出来；

6. 刚刚煎过腊肉的油，爆炒荞头；

7. 加入煎好的腊肉，辣椒一起炒；

8. 加入适量的盐和酱油；收汁即可。

9. 香喷喷的荞头炒腊肉出锅

小贴士

1、腊肉比较咸，可以不放盐；

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菜花炒腊肉

 

 

难度：切墩(初级)	时间：10分钟左右
主料
菜花一个(约300克)	腊肉适量
葱，姜，蒜各30克	盐适量
生抽适量

有机菜花炒腊肉的做法步骤

1. 菜花洗净切好在开水锅里焯2-3分钟，取出放入凉水中待用

2. 根据个人喜好准备适量腊肠

3. 备好葱姜蒜，加少许盐

4. 葱姜蒜倒入油锅，立刻加入有机菜花翻炒

5. 加少量生抽，倒入腊肠炒3-5分钟，依据个人口味补充佐料

6. 成品。

蒜苗鸡蛋炒腊肉丁

 

 

主料
腊肉1块（约150g）	蒜苗1把
鸡蛋4到6个不等

蒜苗鸡蛋炒腊肉丁的做法步骤

1. 蒜苗洗干净，如果很粗的话就切开，再切成2cm长的段。

2. 腊肉先切片再切丁。做这道菜最好选用不带瘦肉的腊肉，口感就是颗粒分明，柔韧有嚼劲，每咬一口在口腔爆开的感觉那叫一个美味啊。

3. 所有的食材来一张，蒜苗比图上要多，我是盘子放不下了，就装了这些意思意思给大家看一看^_^。但蒜苗一定要比腊肉多。

4. 用刷子把锅面均匀的刷上一层油，然后把腊肉放入锅里，煸炒出油。不要炒的太干，肉的口感就不好了。

5. 炒香腊肉后把蒜苗也一起放入锅里，炒出香味儿。

6. 好香啊。

7. 把鸡蛋直接磕入锅里，一面熟了再翻另外一面。

8. 直到所有的蛋液都凝固，用铲倒把鸡蛋均匀的切开。盛出即可。

9. 好吃看得见。

10. 透明的小肉丁。

小贴士

这道菜不用放盐，因为腊肉腌制过程中加了盐，所以不需要额外放盐，鸡蛋的个数随大家喜好，喜欢的可以多加一个，不喜欢的可以少放一点。