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红薯糖水是南方流行的一种糖水，汉族特色小吃。主要流行于华南及香港。其制法主要是由红薯、红糖与水煮成，冬天时或会加入姜片以作驱寒。
红薯糖水的特点是比较稀，但由于加入了片糖，所以甜味很浓。红薯糖水的制法非常简单，而过往红薯在华南地区都很普遍，亦容易种植，所以成为了当地低下阶层最普遍的食品。
红薯糖水是一款以红薯为主要食材的甜品，口味清甜。下面为你介绍红薯糖水有什么功效，红薯适用哪些人群？怎样做红薯糖水更有营养呢？红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维...
红薯糖水的功效
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。 每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，对老年性便秘有较好的疗效。 红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。 红薯有抗癌功效，不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。“红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。”《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄、治酒积和热泻、治湿热和黄疸、治遗精和白浊、治血虚和月经失调、治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。
红薯糖水的做法 1. 将红薯洗净，去皮，切小块，放入砂锅； 红薯糖水 红薯糖水 2. 加适量清水，煮至红薯熟透； 3. 加入红糖和生姜，再煮片刻即可服食。
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