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不少人得了糖尿病后才发现，曾经很平常很随意的吃饭，变得痛苦万分也变得需要格外小心翼翼起来。因为无论医生还是家人，都会千叮咛万嘱咐，这个不能吃那个不能碰。如果你恰好还是一个吃货，从此生活再无乐趣可言。 哪些食物能吃哪些食物不能吃，食物的选择很重要；哪些食物适合搭配在一起吃，哪些适合单独吃，食物的搭配很重要；蒸煮、凉拌虽然没有爆炒、油炸好吃，但健康得多，烹饪方式的选择同样重要。此外，还有一点常常被糖尿病人所忽视，那就是进食的顺序。 健康的普通人，跟着心跟着自己的喜好走就好，先吃什么后吃什么，并没有特别严格的要求。但对于身患糖尿病这种会伴随自己一生的慢性病的人来说，可不能太随意了，因为随意的结果往往是血糖水平的忽高忽低。 建议按照“先喝汤，再吃蔬菜，最后主食搭配荤菜一起吃”这样一个进食的顺序。因为蔬菜往往热量较低，而膳食纤维和各种营养素又比较丰富。先吃蔬菜，减少饥饿增强饱腹感的同时，血糖的波动并不会很大，而人体所需的营养也得了一定的满足。 而这样的一个进食顺序，具体到食材操作方面，应该是这样的：先吃蔬菜、蘑菇、海藻这一类食物，它们可以是菜的形式，也可以是汤品的形式，而吃的量最好占到这一餐进食量的一半；然后我们可以吃一些肉、鱼、乳制品等蛋白质含量丰富的食物，如果条件允许的话，建议选择红肉、深海鱼等，因为它们富含优质蛋白质的同时脂肪含量较少；最后再选择为我们提供能量的基础——碳水化合物，也就是各类主食，比如米饭、面包、面条、薯类等。当然，选择加入一些粗粮要比单纯只吃精细白米面好。有了前面蔬菜等垫底，我们主食摄入量就会相应减少，也就将血糖波动影响最大的因素控制在最少的范围内，此外，蔬菜中的一些膳食纤维还能减缓小肠对糖分的吸收。 这样的一个进食顺序，能够控制血糖，促进消化液分泌，适当抑制食欲外，最大的一个好处是能延缓我们胃排空的时间，防止餐后血糖出现一个短时间内增高的现象。更长期的一个好处是，对我们体内的胰岛β细胞有很好的保护效果。因为在饮食过程中，如果胰岛β细胞反复急剧分泌，会导致胰岛素分泌功能衰退，这一点对年长者来说，尤为致命，因为他们自身胰岛素本就处在一个减少的状况下。维持胰岛β细胞的功能，对抑制糖尿病发生至关重要。 除了进食的一个顺序，糖尿病人在用餐的时候还要注意：别狼吐虎咽，尽量细嚼慢咽一点。喝的汤最好是清淡一点的蔬菜汤，肉汤就免了吧，其中较高的脂肪含量，即使是普通人喝了也是不利于健康的。 （注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！） |
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