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肥牛肉以它入口肥嫩的特点深受大家的喜爱。肥牛片是比较厚的那种，吃起来更有口感，不容易煮烂，不管薄厚，味道都非常美。金针菇可以选择色泽白嫩的，做在汤里口感爽滑，而且营养丰富。 食材 主料 肥牛300g 金针菇200g 辅料 油适量 蒜末10g 姜末8g 豆瓣酱15g 鸡精适量 步骤 1.肥牛买厚一点的， 也可以用牛里脊自己切略薄的片， 吃起来有口感而且不易煮烂， 成菜也漂亮。 2.金针菇剪去根部洗净。 3.蒜、姜切末；豆瓣酱剁碎。 4.锅中放油， 烧至六成热时依次放入蒜末、 姜末和豆瓣酱，炒出红油。 5.放入适量的清水。 6.大火烧开后放入金针菇。 7.煮开后加入肥牛片， 用筷子快速翻动， 让肥牛片在汤中散开， 煮1分钟。 8.当肥牛片变色后关火， 撒鸡精、香菜末盛出即可。
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