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鳕鱼也叫“液体黄金”。鳕鱼的肉质厚实、刺少，加入啤酒烧制，鱼肉白嫩，味道鲜美，是非常好吃的一款营养家常菜。 食材 主料 鳕鱼肉200g 西红柿适量 鸡蛋2个 辅料 西红柿适量 盐适量 蒜子适量 葱适量 红尖椒适量 啤酒适量 老抽适量 生抽适量 蚝油适量 白糖适量 姜适量 步骤 1.首先将鳕鱼切厚片、 姜切片，红尖椒斜刀切圈， 西红柿切块，蒜子切片， 葱白切段，葱叶切葱花， 准备一个碗，将鸡蛋打入碗中， 搅打至蛋液蓬松。 2.锅中倒入油， 将鳕鱼裹上蛋液， 再逐个下入油锅中， 轮流煎至两面金黄后盛出。 3.锅中倒入底油，下入蒜片、 姜片，煸炒数秒， 接着下入葱段、红椒， 煸炒至有香味时， 再将鳕鱼下锅， 倒入适量啤酒，加入蚝油、 淋入适量生抽，倒入少许清水 、加一小勺白糖调味， 翻炒上色。 4.焖五分钟后，倒入西红柿， 煮五分钟，随后倒入少量老抽， 撒少许胡椒粉提味， 勾上适量水淀粉，翻炒收汁， 最后撒上葱花点缀。 |
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