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啤酒炖鳕鱼  食材：鳕鱼、西红柿、油适量、盐适量、蒜瓣6个、葱适量、红辣椒1个、啤酒1罐、老抽10ml、生抽25ml、蚝油15ml、白糖5g、香油适量、蛋液适量、姜适量 做法： 1、鳕鱼洗净备用，把鳕鱼切块粘裹蛋液； 2、锅中放油，放入鳕鱼块中小火煎，煎至两面金黄放入吸油纸上吸出油份； 3、葱、姜、辣椒切段，西红柿切大片，炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒； 4、放入鳕鱼块、加入啤酒、再加入蚝油、生抽、老抽、加少许清水和白糖； 5、炖15分钟，在加入西红柿，再炖8分钟后，开大火加入水淀粉，淋入香油，煮至汤汁浓稠时关火即可。 椒爆肉片  食材：肉片、料酒、淀粉、大葱、干辣椒、酱油、盐、糖、鸡精 做法 1、肉片用料酒，淀粉腌制10分钟。 2、大葱两棵切成丝备用。 3、油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味。(糖和盐的比例为2：1） 4、放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味，即可 啤酒鸡  做法 1.把土豆洗净切块，用凉水浸泡 2.鸡肉切块凉水入锅煮开加姜片，蒜片，葱段调小火煮十分钟，撇去浮沫 3.之后关火，用凉水立马浸泡五分钟，可以换两次水，将骨头渣子，还有一点浮沫洗干净。把水倒掉 4.将肉用适量酱油，盐，胡椒粉，腌制十五分钟 5.油热放入，新疆大盘鸡料包的一半，和蒜片，姜片，葱段，炒出香味，放入鸡肉炒六分熟，放入土豆。 6.然后翻炒三分钟，从锅边，倒入一整瓶啤酒 7.大火烧开，烧开后中火再烧二十分钟，关小火烧十分钟，出锅即可 酸姜鲜椒肉丝  食材：酸姜；里脊肉；本地鲜椒；自泡豆瓣；淀粉；植物油；盐；老抽 做法 1、鲜椒，里脊肉切丝，豆瓣剁碎，将肉丝和豆瓣拌匀，裹上淀粉腌制15分钟 2、入油，七成热加入酸姜和花椒炒香，加入肉丝炒至断色，入老抽上色。 3、加入辣椒翻炒至熟，入盐调味，起锅 海鲜菇爆牛肉丝  做法 1、锅里放色拉油，烧至五成热时，把海鲜菇和青红椒条放进去，炸熟便捞出来待用。 2、把牛肉丝纳盆，先加盐、味精、生粉、葱姜、料酒等腌渍入味，然后下五成热的油锅里滑熟，捞出来控油。 3、锅里留少量底油烧热，先投入葱花和姜片炝锅，再把牛肉丝、海鲜菇和青红椒条倒进去，翻炒过程陆续加入海鲜酱、煲仔酱、干锅酱（三者的比例为1∶1∶1），炒入味便可出锅装盘上桌 干煸四季豆肉末  做法 1.四季豆去掉两边的筋 2.洗净然后用手摘成寸段 3.干辣椒和蒜切好备用 4.锅中放入适量的油，烧至八成热有四季豆放去爆炒 5.炒至四季豆变软然后盛出备用 6.锅中留底油把辣椒和蒜放去爆香，加入半小勺豆瓣酱，爆出红油出来 7.然后把肉沫放去炒 8.炒至肉变色然后加入四季豆一起翻炒 9.加适量盐和鸡精调味即可 |
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