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做到饮食均衡，首先从家常菜入手。让我们从做一顿家常的羊杂汤开始吧，营养健康的晚餐其实很简单。
80克羊杂、水发木耳和黄花各30克、豆腐70克左右、煮鸡蛋1个。木耳泡发，黄花用微波炉加热5分钟发透。羊杂人锅煮沸后放入木耳、黄花、豆腐，15分钟后加葱、姜丝、香菜和鸡蛋，调味后即可出锅。
羊杂汤营养丰富，里面有富含蛋白质和无机盐的羊杂、豆腐和鸡蛋;含多种无机盐、维生素E、维生素K、膳食纤维、木耳多糖的黑木耳;富含胡萝卜素、粗纤维、微量元素的黄花菜;能除膻增香、醒脾开胃、芳香开窍的胡椒粉、香醋、香葱和香菜。
这道汤的搭配很有说道：
减少胆固醇摄入
羊肝、羊肠和羊心是富含血红素铁的优质蛋白，有很好的辛恤作用，但是羊杂中含有不少胆固醇。所以，除了控制用量之外，富含豆固醇的豆腐、富含可溶性膳食纤维的黑木耳和粗纤维含量丰富的黄花菜都有促进膳食中的胆固醇排除体外的作用。
寒热平衡
羊杂是温性食物，春季吃了可能会燥热上火，那么如何搭酉蹴尤为重要了。配料中的豆腐、木耳、黄花都是寒性的食材，所以同羊杂之间会有一定的寒热平衡作用，减少上火燥热的发生概率。
荤素平衡
传统羊杂汤里除了葱姜小料外几乎都是荤类的肉，不易消化。搭配豆腐、木耳、黄花之后羊杂鲜香不减，吃了以后会更舒服。
其实，营养饮食的合理搭配和烹制并不是非常高深莫测的技术性难题。配餐要像玩魔方，把就餐对象的身体状况、年龄、性别、健康状态掌握透，把季节因素、食物营养、颜色、口感、饭菜的分量和口味把握好，就完全可以把这个魔方转到满意的界面。如此，您获得的不单是健康饮食，还有无尽的快乐！
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