炖羊肉汤时，千万别放八角，只需用它炝锅，汤浓肉嫩，不腥不臭

一提起滋补养人的汤，大家也许可以说上来很多，并且很多人一看见“白汤”，就会由衷的觉得这汤很滋补，比如白如奶的鲫鱼汤，清亮鲜美的乌鸡汤，而今天这个白汤滋补效果也很强，羊肉汤。炖羊肉汤时，千万别放八角，只需用它炝锅，汤浓肉嫩，不腥不臭。炖羊肉汤最令人头疼的就是膻味怎么处理了，羊肉如果处理不当膻腥味很重，所以很多朋友开始用调料解决，八角陈皮都往里放，这是不对的，今天羊肉汤我们用香菇炝锅，搭配金针菇做一碗金针菇羊肉汤。香菇浓郁的香气不仅可以排除羊肉的膻气，更能给汤提鲜提色，这个小窍门掌握了，香浓滋补的羊肉汤做起来，“手到擒来”。

金针菇羊肉汤

By 西米Fiona

配料：

羊肉片 300克、金针菇 100克、白萝卜 50克、鲜香菇 3个、香菜 适量、葱姜 适量、精盐 1茶匙、料酒 1勺

烹饪步骤：

1.准备食材

2.金针菇去掉根部洗净，香菇去蒂洗净切片

3.白萝卜切丝

4.烧锅热水，下入羊肉片焯烫至变色马上捞出。

5.炒锅，适量油，爆香葱姜下入香菇。

6.香菇出香味，倒入热水，水开后下入萝卜丝。金针菇。

7.萝卜丝，金针菇熟了。再次开锅，下入羊肉片，调入料酒，盐。撒香菜出锅。

烹饪小贴士：

1、羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养十分全面、丰富。

2、羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处