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天气渐冷的时候，煮茶，大抵成为了爱茶之人最心心念念的事了！煮上一壶美味又养生的茶，三五好友，无论是从诗词歌赋谈到人生哲理，还是从闲语八卦聊到我不语，你也心领神会，茶一饮，由身及心地逐渐温暖起来。 “煮茶喝”虽好，也并非哪种茶都可以煮着喝。一般年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，比如黑茶、老白茶和陈放的红茶都适合，加入牛奶用来煮调饮更是别有一番风味。 今天，我们就来说说如何来煮好黑茶家族成员之一的六堡茶和如何制作“六堡奶茶”。 煮茶能够更好地析出六堡茶的内含物，使茶叶的精华充分的释放，茶汤滋味甘甜，口感醇滑，香气也会更加突出，别具风味。此外，身体湿寒严重与肠胃不适的人，饮用煮的六堡茶可以调理身体。 煮茶步骤： 1.将六堡茶投入壶中，茶水比例为1:50，也就是说常见的一升水的壶，按注水2/3满来算，投茶量为15克。 煮六堡茶用壶可以选用厚壁陶壶，方便煮茶。
2.将2/3满的沸水注入壶中。用大火煮沸一分钟，再用小火煮3分钟出汤。
3.出水分茶时，每次从壶中出汤不必出尽，出汤后再依个人口感进行补水，可以一边品饮六堡茶，一边以小火继续温煮。 公道杯以透明玻璃器皿为佳，便于观察汤色。
4.斟茶时，以达到七分满为宜，煮饮时的品茗杯适合用土陶杯，不仅能衬映黑茶的汤色，也能增加汤的厚度。
5.老黑茶通常可以煮3水，每水时间相应延长。 六堡奶茶：醇滑，丝丝入喉 煮茶步骤（调饮奶茶）： 1.小锅中倒入清水。
2.加热至沸腾后把六堡茶倒入，分量随个人喜好增减，5克的茶叶配400ml液体，茶味就很浓郁了。 3. 煮至出茶色，出茶香便可以准备加牛奶。
4. 将牛奶倒入锅中，转小火。清水与牛奶的比例是1：1，与100%纯牛奶相比，清水的加入更能感受到茶叶的香。让牛奶与茶汤慢慢相融，不需马上去搅拌它。 5. 保持小火加热至牛奶再次沸腾，关火。用搅拌棒略略搅拌。放在一旁略凉一会儿，然后滤出茶叶。
6. 如果自己口味偏甜，也可以调入白砂糖，在往锅里倒入牛奶时一同放入加热。
小编煮的这款六堡茶，在煮的过程中，带有淡淡的西洋参的味道。清饮时，药香渐显，口感清凉舒适。加入奶后，口感醇厚，融合得很好，非常协调，回味中带有六堡茶的木香味和甜香味，“六堡奶茶”可以在早餐时搭配早点，六堡奶茶丝丝入喉，纯奶的香气与茶气相结合，再搭配上一款早点，开启精致的一天。
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