煎鱼时候加点“它”，不粘锅不破皮，煮出的鱼汤，不腥还特美味

一说起鱼汤，我相信大家脑子里肯定出现的，第一个画面就是又白又浓的汤水，并且鲜香浓郁，很多人在外面吃饭的时候，都感觉饭店煮的鱼汤特别好喝，他们这时候都会想着要买一条鱼，自己回家也试着煮一煮，但是当他们真的去这样做的时候，却发现自己做出来的鱼汤一点都不好，而且还有的人在做鱼汤煎鱼的时候，鱼皮还会粘锅了。 其实这都是在做鱼汤的时候，没有掌握好小技巧，明天我就教大家去完整的烹饪方法，保证大家煎出来的鱼不粘锅不破皮，煮的鱼汤还没有腥味。

首先我们要准备一条鱼，还有葱姜和胡椒粉，还有一瓶啤酒。做的时候首先我们要取一个干净的碗，往碗里面放有一些葱结，切几片生姜，然后往里面倒入一点点的啤酒，放在一旁泡着备用。

接着我们要把买回来的鱼用水洗干净，然后切开鱼肚，把鱼肚子里面的黑膜还有内脏都取出来，并且还要把鱼鳃也给切掉，然后再用水清洗干净，接着在鱼头和尾都切上一刀，然后再往鱼的身上两边都切上几刀，做成菱形的样子。

接着我们把鱼放在一个干净的盆里，然后在鱼身上抹上一些盐，接着在把刚刚的啤酒淋在鱼的身上，并且用手按摩均匀，让鱼肉慢慢的腌制上三十分钟左右。接着再把一些青椒洗干净，切好备用。 这时候用火热一下锅，然后用切好的生姜把锅底都擦上一遍，往里面加有适量的油，把油热一下，再撒一点盐，把鱼放下去煎，等到把底面煎到金黄色的时候，鱼皮会开始凝固，这时候再把鱼翻到另一面，把两边都煎成焦黄色，然后把火关掉，锅里面的油倒出来，往锅里面倒入适量的清水，当水量没过肉就可以了，这时候在往里面加入一些葱姜，然后盖上盖子用大火炖上二十分钟左右。

等到时间到了以后，就可以开开，把切好的青椒放进去，然后再盖上盖子让青椒煮上几分钟的青椒都熟了，就可以往里面加入一些胡椒粉鸡精和白糖调一下味，慢慢的搅拌一下，就可以上桌了。