烘焙操作中用到的材料需要很多种，对食材比例要求也很严格。热爱烘焙，想要从入门到进阶、刷遍所有烘焙种类的你，一定买过各式各样的烘焙面粉和辅料，各种袋装食材塞满了橱柜，厨房现场往往「面粉飞舞、工具跳舞」，收拾时焦头烂额。 有没有办法让面粉在烘焙步骤变得更简单高效？让烘焙过程变得简单顺手呢？ 预拌粉，了解一下。 
预拌粉不是一种单一面粉的名称，而是对多种原料材料提前进行精准配比就可以直接使用的半成品。它不但可以按照自己的需求配比出曲奇、蛋糕、面包、松饼等多种种类的原料，另外只要跟合适的液体材料辅料混合就可以实现高成功率、并减少以往那种繁琐崩溃的场面。尤其对于常常手忙脚乱、忘记放这放那的新手朋友，更是大大的福音。 市售预拌粉添加了太多添加成分，让我们一起在家DIY几款好吃好用又健康的预拌粉吧！ 
低筋粉 100g、糖粉 40g 全脂奶粉 10g、盐 1.5g 曲奇预拌粉 175g、黄油（软化）80g、全蛋液 35g 使用方法： 黄油与蛋液打发至羽毛状 加入预拌粉拌匀 装入有花嘴的裱花袋挤花 
中筋粉 150g、细砂糖 40g 盐 2g、无铝泡打粉 3g 曲奇预拌粉 175g、牛奶 40ml、玉米油 42g、全蛋液 1只 使用方法： 将预拌粉、牛奶、玉米油、蛋液在容器中混合搅拌均匀 装入裱花袋，挤在马芬杯中七分满 
低筋粉 120g、玉米淀粉 30g、细砂糖 60g 预拌粉 120g、牛奶 60g、玉米油 54g、鸡蛋 4只、柠檬汁 2ml 使用方法： 蛋清分离加柠檬汁打发至湿性发泡 将牛奶、玉米油、蛋黄在容器中混合，再加入预拌粉搅拌均匀 与打发好的蛋白相混合，翻拌均匀 
低筋粉 140g、奶粉 10g 可可粉 50g、细砂糖 100g、盐 4g 预拌粉 210g、鸡蛋 2只、无盐黄油 120g、黑巧克力 120g 使用方法： 黑巧克力切碎隔水融化 黄油软化分次加入蛋液搅拌均匀 加入预拌粉拌匀倒入模具 
高筋粉 165g、全麦粉 30g、黑麦粉 30g 葵花籽 10g、花生碎 8g、黑芝麻 5g 燕麦片 5g、酵母 2g、糖 5g、盐 3g 预拌粉 350g、水 130g、橄榄油 10g、鸡蛋 1只 使用方法： 预拌粉与水油混合揉团揉至扩展 发酵后整形，二发后烘烤 
高筋粉 250g、T55 法国粉 50g、奶 10g 酵母 3g、糖 35g、盐 3g 预拌粉 350g、水 190g、黄油 30g 使用方法： 预拌粉与水混合揉团，加入黄油揉至扩展 发酵后整形，二发后烘烤 上面提到的配料比例在实际制作中可一次多倍制作，无论是面粉变成饼干、蛋糕，或是面团变成面包，我们只需要在有空的时候制作好预拌粉种类，贴上标签分类。提前制作预拌粉都能让我们使用相对少的时间完成烘焙，在生活节奏持续加快的今天，我们更应该珍惜时间呀。 |
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