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现在随着人工的种植技术越来越发达了，所以每年都会有各种不同新品种蔬菜上市，这两天去菜市场买菜的时候又看到了许多以前没有买过的蔬菜。比如就拿白菜来说吧，这白菜的种类也是多种多样，而我们平时最普遍见到的几种，首先大白菜是其中的一种，另外就是小白菜、水白菜、娃娃菜，而这几种白菜价格都很便宜。不过最近我看到一种新品白菜叫“黄心白”，它的心是纯黄色的，这种黄心白要比大白菜要稍微贵一些，但吃起来比其它白菜口感要好许多，而且营养价值非常高，不过菜贩老板说这种黄心白要到冬天才有的卖，平时是买不到的，所以遇到了就赶紧买回家，冬天不吃它亏大了，比萝卜便宜，比肉更营养，还润肠通便，要多吃！
之前我在养生的某篇文章上偶然看到有人说，一碗煮熟的白菜所含的钙量相当于一杯牛奶的钙含量，这足以说明平时常吃一些白菜可以很好的给身体里补充钙质。此外，白菜还具有清火的作用，尤其入冬后，气候会变得很干燥，所以经常适当的多吃些白菜可以去除燥气还能下火，又能润肠通便，比吃肉强多了。一个黄心白大概有两2斤左右，我平时除了喜欢炒着吃之外，还喜欢把它拿来搭配着平菇一起煮汤，用它做成汤鲜香甘甜，每次一锅吃不够，特别的鲜美好喝。冬天这菜好便宜，才3块一斤，大家如果遇到了可一定错过哦。
所以今天我要跟大家推荐的就是这道非常鲜美的“白菜平菇肉丸汤”做法，用黄心白来搭配平菇一起煮汤，鲜香甘甜，特别清淡适口，我家女儿可喜欢喝了，每次我都要这样煮一大锅才够全家人吃，天冷了越喝身子越暖和。那么接下来给大家分享这道白菜平菇肉丸汤的详细做法以及烹饪技巧，喜欢就先收藏起来哦。
【白菜平菇肉丸汤】 准备食材：主料 黄心白1颗、黑平菇1大朵、猪瘦肉1块。 配料：大蒜3瓣、生抽1小勺、蚝油2小勺、香葱2根、盐适量、生姜1块、食用油适量。 步骤方法： 1、首先把买回来的黄心白放入清水中冲洗，洗净后掰成小段装入菜篮中备用。（黄心白不但长得好看，而且吃起来口感也是相当的清脆甘甜，特别好吃。）
2、接着将黑平菇清洗干净，再用手把它撕成小块，撕好之后装入篮子里备用。
3、起锅烧油，待油热后先放入姜丝、蒜片炒出香味，再倒入适量的清水，然后加入适量的盐，大火烧开。
4、汤底煮好后，把汤倒入一个合适的砂锅中，然后先倒入洗好的平菇，大火煮熟。
5、等平菇煮熟后再把洗好的白菜倒入砂锅里一起煮，大约煮1分钟左右，白菜基本就半熟了。
6、将白菜煮至半熟的状态，这时候再加入提前做好的肉丸一起煮，把肉丸煮熟就可以关火了。（做肉丸的时候，我加入的调料是生姜、生抽、蚝油、盐和香葱，大家也可以根据自己喜欢的口味去调配。）
7、最后把煮好的白菜平菇肉丸汤连锅一起端上桌，就可以美滋滋的享用了。这么搭配煮出来的菜汤，味道真的特别鲜香甘甜，非常适合全家人喝，特别是孩子超喜欢喝，简单好做又好喝。如果你还没有这样吃过的话，不妨也可以做一份给家里人尝尝，保证你肯定会喜欢！
以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做白菜平菇肉丸汤的全过程，如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜欢吃这道菜，欢迎你的收藏，分享，留言，关注，点赞。有你的关注就是对Mspan美食说最大的支持与鼓励
Mspan美食说爱唠叨：一、有些地方可能没有这种黄心白卖，如果大家买不到的话可以用大白菜来代替，不过大白菜煮出来的味道可能就没有那么好吃。二、如果家里有砂锅的话，建议把汤底煮好之后倒入砂锅里，用砂锅煮出来的菜不但可以保温更久，而且煮好的汤味道也会更鲜美。三、购买平菇时，建议买黑色的，用黑平菇煮的汤更鲜香甘甜。 |
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