花卷、包子、馒头等面食,是很家常经典的主食。花卷外观漂亮,口味多样,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。 营养丰富,味道鲜美,早餐一杯豆浆,一个花卷,一碟咸菜只需要这样简简单单的搭配,就感觉超满足。 但很多小伙伴想吃花卷却碍于不会弄造型,分分钟觉得自己手残得不行……为什么别人就心灵手巧能随意一卷就完成呢 其实美食君这有个办法,一根筷子就能让花卷成型,手残星人再也不用担心拿捏面团了。 这个方法超简单,筷子轻轻一压就成型,蒸出来的花卷像花瓣似的超好看,味道松软香甜很好吃哦~ 南 瓜 花 卷 面粉500g/熟南瓜泥200g 酵母5g/白砂糖10g/清水适量 1. 南瓜去皮去籽切块,隔水蒸熟,加少许白糖趁热碾成泥。 2. 晾至不烫手时与酵母粉一同倒入面粉中,慢慢加入适量清水。 3. 边加水边搅拌,拌成絮状后揉成光滑面团。 4. 覆上保鲜膜,静置发酵至2.5倍大,拉开里面成海绵状。 5. 将面团揉搓排气,揉成光滑面团,擀成大面片。 6. 在面片表面刷油,从一侧卷起后,切割成V字状三角。 7. 取一个三角尖朝上,用筷子一压成花卷。 8. 全部做好,锅中水烧温热关火,花卷上蒸笼加盖进行二次发酵。 9. 约半小时后重新开火,水烧开上汽后蒸15分钟,关火(别揭盖)再焖3分钟即可。 关火后别急着揭盖,不然花卷突然受冷,花卷容易塌下去哦~ 乍一看,是不是也有点蝴蝶造型呢? 这个方子做花卷简单好吃,美食君是厨房刚好有南瓜需要消耗掉,小伙伴也可以直接用白面做。 用牛奶和面香味更浓,或者加入紫薯、红薯or其它颜色的蔬菜汁做,颜色也很漂亮哒。做给小朋友吃,肯定受欢迎~ 1. 关于面团加水 —— 酌情加水,蒸出来的南瓜如果水分多的话,可以不加水。
|
|