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无论是中医，还是现代营养学，都很推崇黑豆的养生功能。《随息居饮食谱》说，黑豆“补脾胃, 行水, 调营, 祛风邪, 善解诸毒……又能滋补脾肾”，的确，黑豆有补脾肾、行水、解药毒、止盗汗等诸多功能，在古代，还被用来制作辟谷时所服用的“食饵”。在现代，黑豆“补肾”的功能最为大众普遍接受。 但是恰恰也是在使用黑豆补肾时，很多人都吃错了，反而伤了脾胃。 上周，我去一个大型连锁超市时，就发现了这样一个非常普遍的误区。 黑豆五谷粉的误区 这家超市设有现磨五谷粉的专柜（现在很多超市都有）。五谷粉有各种组合，有养血的，有养肾的，有养肝的，还有提高免疫力的。这些组方一般是各种豆类及粮食。 销售人员推荐说，他们的机器可以把五谷粉打得非常细。每天早晨，用开水冲泡就可以当早餐了，而且还可以改善大便。他本人也在喝，自从每天早晨喝了五谷粉以后，现在大便特别痛快。他真心觉得这特别好，还能排毒。 “排毒”，似乎是一个深入人心的好卖点，并且商家在推广排毒概念时总是打着中医的旗号。但是，“排毒”的观点可不是出自于中医哦，中医并没有“排毒”的说法。 销售人员服用的是养肾组合，有黑豆、黑芝麻、黑米还有山药粉。看上去很补肾，但实际上， 并不是把所有的能补肾的组合在一起就能补肾了，而是要因人而异，进行组合。销售人员用的这种搭配非常滋腻，时间长了一定会损伤脾胃。他所谓的“大便通畅，能排毒”，应该就是腹泻（脾胃受损的表现）。 我问他，您是不是在大便前经常出现腹胀？尤其是吃完东西出现腹胀，觉得不消化？他就愣神了，说：您怎么知道呢？ 我让他伸了一下舌头，舌苔非常厚腻。中医将此诊断为脾胃弱，是脾胃不能运化这些食物造成的。 请注意：所有的豆类都容易给脾胃增加负担，容易造成腹胀。若是要经年累月的吃，一定要注意观察自己的身体是否能运化。 黑豆的食用禁忌 需要注意：豆类非常难运化，黑豆就是其中之一。虽然很多医籍记载：“性质甘平，可以补脾肾”。但是后面还有一句话，“性滞壅气”。就是它容易让气机停滞拥堵。 ❶小儿及脾胃弱的人不宜多食黑豆。 有些人吃完这些豆类就出现腹胀，甭管别人吃完多好，你都不能再吃。 ❷黑豆不能和厚朴同时吃，否则特别容易伤到中气。黑豆也不能和蓖麻子同用。 之前有一个病人，给他开的药里有厚朴。前两天喝完药感觉特别好，第三天喝完药就反馈说，腹胀的厉害，摸着肚子里边有很多结，反胃，小腹有往下坠胀的感觉。 当时让他艾灸足三里、曲泉。灸完了就上吐下泻，折腾了三四次，肚子里堵的症状才消失。 细问才知道，他那天喝药后没多久，就喝了黄豆和黑豆打的豆浆。 避免黑豆和厚朴同时服用的办法，就是错开药物和食物服用时间：间隔四个小时以上。如果间隔时间短，就相当于方子里多添了一味药——黑豆。 黑豆的妙用 ❶补益脾肾 大米黑豆粥，对脾肾两虚，头面水肿，小便短少，有比较好的缓解作用。
对脾肾两虚造成的容易浮肿、烦躁、心悸，夜寐不安，黑豆、浮小麦各30g放在锅里，加适量清水，大火烧开后转小火煮一个小时，去渣留汁做代茶饮喝一段时间，有明显的缓解作用。 ❷ 解药毒 现在很多人喜欢吃保健品，营养品，胶原蛋白等，但吃完了不运化，会出现胃不舒服，容易腹胀，之后又不得不再吃一些中药来治疗这些症状……这其实是药毒日久停留在体内造成的。 黑豆可以解这种陈久性的药毒。 1）取黑豆20g，绿豆20g，生甘草10g煎汤，频繁饮用。 通常，喝药汤第一天会出现成型黑便，无腹部的不舒服，不会胃疼，人感觉很清爽，这就说明你身体里是有药毒的。 继续喝这付药汤，直到黑便消失即可停用。 2）然后阳灸足三里一周，两侧每天各灸14壮。 这是去药毒，恢复脾胃之力的最好的方法。经常服用多种药的朋友可以试一下这个方子，仔细观察判断是否有药毒滞留体内。但是请注意：吃完这个方子如果胃口不舒服，就说明你脾胃阳气不足，不适合用这个方子。 最后，再补充强调一下：“胃不好，吃点中药来养养”这个观点本身就是一个误区。在中医来讲，所有的药物都得通过脾胃来运化的。如果只有吃上药，胃才感觉舒服，这个并不算疾病恢复，只能是算症状的缓解。 ❸ 止盗汗 很多男性肾虚，可以煮一点黑豆衣来当代茶饮。对于成年男性因肾虚引起的盗汗会有极大的缓解。 |
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