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做这道菜需要用到的食材有：鸡肉、酸菜、食用油、老抽、生抽、黄酒、生姜、小葱、八角、干辣椒、冰糖等。
第一步先将准备好的鸡用水冲洗干净，然后用刀切成块，备用。将准备好的酸菜用水冲洗干净，然后用刀切碎，备用。
第二步在锅中倒入适量的食用油，等油温大概七成热的时候将准备好的生姜、八角翻炒出香。
第三步将之前切好的鸡块倒入锅中进行翻炒，直至鸡块变色，然后往锅中倒入准备好的黄酒进行翻炒。
第四步翻炒出香后，往锅中倒入准备好的生抽和老抽，饭后翻炒至上色后，将准备好的干辣椒和冰糖倒入锅中。
第五步往锅中加入适量的清水，水位没过鸡块为最佳，然后盖上锅盖，用大火煮开以后，改用小火进行焖制。
第六步往锅中加入切好的酸菜，直到锅中的汤汁开始变得浓稠后，往锅中加入准备好的葱花，翻炒一下就可以直接出锅了。
第二道菜是：辣椒鸡蛋饼
做这道菜需要用到的食材有：鸡蛋、青辣椒、红辣椒、大葱、芝麻、食用盐等。
第一步准备一个小碗，将准备好鸡蛋打入碗中，然后准备好的葱花倒入盛有鸡蛋的碗中，然后用筷子将鸡蛋与葱花搅拌均匀，备用。
第二步将准备好的辣椒用刀切成段，备用。
第三步在锅中倒入适量的食用油，等油温大概七成热的时候先往锅中加入适量的食用盐，然后将切好的辣椒段倒入锅中，翻炒出香。
第四步将之前搅拌均匀的蛋液均匀的倒入炒好的辣椒锅中，然后改用小火慢慢煎，同时慢慢用锅铲稍微动一下，防止糊锅。
第五步先将鸡蛋的一面煎至金黄色，然后将整个鸡蛋翻一个面，等到两面都变成金黄色的时候，往锅中撒上适量的芝麻与剩下的葱花，就可以直接出锅上桌了。
