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原料: 1000克整鸡一只，辅料：花椒、干辣椒， 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后腌制15分钟备用，锅中倒入食用油加热8层热，把鸡块倒入油锅中的炸至外表变干成深黄色后捞起备用. 2.把干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片备用. 3.在锅中重新加食用油，等到 锅里烧油至7层热, 再倒入姜蒜炒出香味后，再倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻出现红油， 4.将鸡块 倒入锅中, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后，撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅装盘即可！    |
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