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豆腐焖鸡块 主料 鸡块油豆腐姜片干辣椒香菜食用油盐料酒蚝油生抽红烧酱油胡椒粉 做法 准备好食材，鸡斩成块 鸡块用少量盐，料酒，胡椒粉，蚝油，姜片腌制十分钟 锅烧热，下油，下鸡块煸炒至表皮金黄 下红烧酱油，生抽，少量盐，辣椒炒匀 加入油豆腐，加清水没过食材 中火焖煮15分钟，转大火收干汁水，撒入香菜炒匀即可装 干锅肥肠 撩人胃口的干锅丨学会了在家也能做美味的干锅吃了 食材：猪大肠500克，青红辣椒各两个 、葱，大蒜，姜，花椒粒，干辣椒，盐，蚝油，老抽，料酒，糖，味精，食用油 1、将买回来的猪大肠加入面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗干净，切成小段备用。葱切成段，蒜剥好用到拍一下，姜切成片，干辣椒切成段备用。 2、锅里加入适量清水，将大肠放入锅中，加点料酒，再放入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟后捞出虑水备用。 3、煮大肠的时候可以准备配菜，将辣椒、洗干净切成小段备用。 4、砂锅中放入适量的食用油，放入几粒花椒，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜片、干辣椒放入炒出香味来。再倒入煮好备用的大肠，放入一勺蚝油，一勺老抽，翻炒至上色。再放点盐和糖调味。倒入开水，淹没过所有食材，盖上砂锅盖。 5、大火烧开后，转中小火焖至汤汁收干。再放入备好的配菜辣椒，翻炒三分钟。最后放点味精炒匀后关火。即可连砂锅一起端上桌开吃 蒜香排骨 食材：排骨 500g 蒜 适量、生抽，盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，油 做法： 1、排骨泡出血水洗净沥干水份，加入一勺生抽，两小勺盐，一勺料酒，一丢丢白胡椒粉抓匀，再一丢丢食用油抓匀，最后两小勺淀粉抓勺淀粉抓匀腌制半个小时以上，大蒜切蒜蓉备用 2、锅里放入能没过排骨的油，油温到伸筷子进去有冒小泡就下排骨炸，炸熟外表金黄就捞出。 3、另起锅中放一点油，爆香蒜蓉，放入排骨，翻炒让蒜蓉粘到排骨上。 椒麻鸡 推荐几款美味下饭家常菜, 家宴必备,家里来客人都会夸你厨艺好 食材：童子鸡，香菜，生姜，香葱，料酒，盐，麻辣红油，植物油，花椒，酱油 做法： 1、准备好原材料。 2、生姜切成片、香葱葱头切成段。 3、童子鸡清理干净，冷水入锅，锅里加入适量料酒，放入葱段和姜片，大火烧开，开后撇去浮沫，然后小火焖煮20分钟左右，直到煮熟。 4、花椒稍微切一下，不用切太碎，将花椒籽能清理掉的尽量清理掉。 5、葱叶切成葱花、香菜杆切碎，香菜叶留着备用。 6、锅里加入植物油烧到八成热。 7、将香菜杆放下面，花椒放上面，加入适量盐，将热油淋入，淋进去后迅速搅拌均匀。 8、加入自制麻辣红油和适量酱油，搅拌均匀。 9、将煮好的鸡肉用手撕开，去掉骨头，然后用刀切开鸡皮成小片。 10、将香菜叶放入容器下面，然后码放好鸡肉，倒入适量鸡汤。因为觉得稍微油腻，所以下面垫一些香菜叶，吃的时候好解腻。 11、淋上做好的椒麻汁即可。 |
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