萝卜泡菜的做法,希望能让您食欲大开!在家学着做起来 一、泡新鲜萝卜条 新鲜萝卜切成长条条,加点盐腌制两个小时。 配料:葱,姜,蒜,泡椒,和红色朝天椒依据个人喜好若干,也可以放点花椒,白醋少许,蒜和辣椒为了好入味切成两半,凉开水或者矿泉水放盐,盐比平时炒菜要多好几倍,这个也可以根据个人喜好适当调整,把腌制好的萝卜倒掉水放在罐子里放入盐水泡就可以了。可以倒点白醋泡一天过一夜就可以吃,很脆,吃起来蹦蹦响 二、腌制萝卜干 1、 把萝卜洗干净,切成小段,然后找地方晾干,搁置3天左右的时间,目的是让萝卜尽可能的少一些水份,这样才好吃。(有些人削皮,有些人不喜欢削皮,我喜欢带皮吃,才爽口) 2、找个盆子,撒上粗盐几把,用手搓,翻动萝卜5分钟,搁置在那里腌制2个小时。 3、然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去,记得缸不能有油脂,不能不干净,不能有生水的水份在里面,导入的是冷开水,不是自来水。 4、然后把搓好的萝卜网缸里导入,放入一些辣椒,白醋,粗盐多几把(根据个人口味不同可适量添加其他调料)。 5、用盖子密封好,经过1个月时间,浸泡的萝卜好了,可以拿出来吃,味道很好。 萝卜的口感可能有些人会不太喜欢,但是做成泡菜之后很多人会喜欢这个味道,泡菜口感酸嫩爽口,喝粥的时候可以拿来调味,粥也变得美味起来。吃饭没食欲的时候可以吃一些泡菜,这样就能打开我们的胃口,让我们能更有口味吃下饭 |
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