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不管是南方人还是北方人都会以面粉为主食，一天三顿饭都离不开用面粉做的馒头或者是饼，饼的用途很大，烙一张薄饼卷上自己喜欢吃的吃的馅，就成了锅子饼！前段时间我去外地玩的，我有幸认识到做锅子饼25年的邢大厨，吃过他做的锅子饼后，感觉饼皮很软、很有嚼劲，简直就是人间美味啊！今天我们请到了邢大厨，教大家正宗的锅子饼皮的做法，希望邢大厨的这个做法对大家有帮助，我相信只要是大家认真学，把步骤研究明白了，做起来就很容易了。 【锅子饼皮】 【原材料】：面粉、食盐。 【制作步骤】：  锅子饼皮 1：准备适量的面粉和一勺食盐搅拌均匀，用50度的温水和面，和成一个面团盖上盖子醒40-50分钟。 2：把面团搓成一个长条，切成一样大的剂子，把每个小剂子都揉成一个圆球放在面板上作为备用。  锅子饼皮 3：剂子都揉好了之后，先取出一个剂子，擀成一个小饼，在小饼上边刷上一层食用油，再取出一个小饼，往下按压一下放在有食用油小饼的上边，然后在擀成一个又大又薄的圆饼就可以。  锅子饼皮 4：电饼铛里边不要放上食用油，先把电饼铛预热，热了之后，把饼胚放进去，稍微烙40秒左右，把饼胚翻一面，看到饼胚鼓起一个大包再翻一面，要记得多翻一次，等到两面有点黄色的时候，出锅就可以了。 温馨小提示：1：和面团的时候，不要和的很软了，软硬适中就可以，还有在和面前，要记得放上一勺食盐。 2：剂子不要分得很大，你大约估计一下擀成面皮和电饼铛差不多一样大就好。 3：烙饼的时候，尽量多翻几次，因为电饼铛里边不放食用油，要是不经常翻面的时候，容易烙的很硬。 这就是邢大厨和大家介绍的锅子饼皮，这种做法非常的简单，非常的适合自己在家做！自己在家做的干净、有嚼劲！我建议第一次做的时候，可以少做一点，多做几次之后，可以适量的加量哦！ |
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