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今天又被人问倒了。 问的人说，哎，你家有肉桂野茶吗？ “你说的是武夷山的岩茶肉桂吗？”村姑陈满头雾水。 “是啊，武夷岩茶肉桂的野茶，你有吗？”茶友信誓旦旦地说。 村姑陈更晕了：“肉桂，都是家养的，人工种植的，哪来的野茶啊？” 茶友说：“哼，别人家都有，你没有，那我去买人家的尝尝鲜了！” 说着就像火箭一样跑走了。 留下村姑陈在原地，围绕着“肉桂野茶”这四个字，头晕目眩。 肉桂有野茶吗？ 当然没有。 就像你问我，神农架有野人吗？ 当年也许有，现在肯定是没有了。 当年，兵祸连连，肯定有人避祸，逃到了神农架的深山密林里，时间长了，不愿意再出来，并且丧失了语言功能，成为野人，也是有的。 而现如今，建国近百年了，那一批避祸的野人，早已经做古，新一代的人类，必不肯再入林求生。哪里还会有野人的存在。 肉桂的道理也是相似的，只有无人管理的抛荒茶，却没有野茶。 01 什么是野茶 野茶，是指野生的茶树。 比如，一棵茶树，是用种子繁殖后代的。当它的母树，在秋天，开了美丽的白色花朵，并结出了硕大的果实。 不久，果实成熟了，果壳裂开，种子洒到了地上。 一阵风吹来，这些种子滚到了茶树旁边、阶下、坑边的洼地里，并生根发芽，抽条长叶，长成了一棵新的茶树。 那么，这棵茶树，就叫野茶。 再比如，茶树结果之后，有一天，来了一群鸟儿，它们衔走了这些种子。 它们飞到了另一座山头，停下来休息。 刚想张嘴叽叽喳喳一番，一不小心，嘴里的种子掉落在了地上，滚落到了边上的泥土里。 不久，这颗顽强的种子，生了根，发了芽，长成了一棵小茶树苗。 这样的茶树，也叫野茶。 野茶是依靠种子，自己陌生的土地上生长起来的茶树。 它不知道父亲是谁，母亲是谁，从哪里来，未来又会到哪里去。 02 什么样的茶树才会繁殖出野茶 会生出野茶的茶树品种，是依靠种子进行繁殖的茶树品种。 这些利用种子来繁殖后代的茶树品种，在武夷山有很多，曾经的那些名丛们，就是这种自然繁殖类茶树的代表，它们的名字有：不知春、金毛猴、不见天、玉海棠...... 然而，这些古老的茶树、武夷山的原生茶树们，由于在长久的岁月里，依靠自然繁殖来获得后代，在各种外界的力量影响下，比如前文提到的风力、鸟兽等的助力传播之下，它们的后代的品种性状，呈现出各种对生存环境的自然选择，并渐渐呈现出与父辈不一样的品种特征。 另外，由于容易遭到动物的异花授粉，这些茶树的后代，在种子里就已经被改变了遗传基因。 所以，这些名字优美的古老名丛们，由于长年累月，千百年来的自然繁殖，已经变成了自己所不认识的样子。 连名字，也不太有人记得了。 只能统统被归到一类去。这一类，还被人取了个非常接地气的名字——菜茶。 如果我是玉海棠，一夜之间被改名菜茶，我会一头碰死在鬼洞的那块岩石下。 誓死不从。 03 肉桂是依靠什么手段繁殖后代的？ 水仙，是常绿乔木。它可以长成大树，也可以长成老树。 但肉桂就不一样了。 武夷肉桂是灌木，大多数贴地、横向生长，不会长成大树。 自从肉桂到武夷山以来，茶农们从80年代开始大面积种植肉桂，都是使用树苗种植。 把小树苗种到土里，不久，就会长大，慢慢过两三年，长成大一点的茶树苗。 这些小树苗，大多数是育苗机构扦插种植而来。 这样的繁殖结果，是第二代，第三代，第N代，都能良好地保持第一代所具有的品种特征和性状特性。 所以，肉桂是不可能，像菜茶们那样，像那些早已经失去名字和身份的名丛们一样，依靠种子繁殖后代的。 因为，依靠种子繁殖出来的后代，会受授粉、播种环境等多方面因素影响，从而让茶树苗生得跟母本或者父本，不太一样，似是而非。 这样，一代不同于一代，到三四代过去， 有可能，品种的性状早就面目全非了。 也许，肉桂在蜂蜜授粉时，被授上了水仙或者黄观音的粉，变成了杂交新品种——肉桂黄观音、肉桂水仙。 当下，肉桂如此大火，谁也不敢冒这个风险，让肉桂用种子繁殖，让它生长出野茶来。 要知道，如果肉桂生出野茶，会严重影响这款岩茶网红的口感和香气，也会严重影响着它的市场价值 。 当一款网红，不具有了市场价值，还会有人关注它，喜欢它，种植它吗？ 老早被抛到爪哇国去了。 04 肉桂没有野茶，有抛荒茶吗？ 有的。 前文开篇时，茶友提及的所谓“肉桂野茶”，其实就是抛荒茶。 抛荒，从字面上理解，是抛弃和荒芜的意思。 是原来由茶农人工种植起来的肉桂茶园，可能过了几年之后，没人管理了，没人要了，于是被抛弃了，荒芜了。 这样的茶园，便可以称作是抛荒肉桂茶园。 这样的茶树，便可以称作抛荒肉桂茶树。 抛荒肉桂茶树的山场，却未必会好。毕竟现在肉桂是当红一哥，在武夷岩茶里红得发紫，这样炙手可热的程度，这样的肥肉，谁舍得放弃？ 谁家辛苦种的肉桂茶园，会舍得抛弃了不要？ 试问，牛栏坑马头岩，哪一块山场的肉桂茶园，有人舍得抛弃了不要？ 必定是不太好的山场，产出的肉桂比较平庸，才会被主人弃如蔽履。 谁家生了个天才，必定小心呵护，精心培养，以期出人头地，封王拜相，给父母养老送终。 唯有不小心生出个傻子的，才会狠心送到孤儿院去。唯愿此生不必再来往。
 什么样的肉桂才是好肉桂 肉桂，跟所有的茶类一样，还是讲山场的。 山场好，才具备成为好茶的潜质。 除此之外，唯有工艺好，才是最好的陪衬。 野不野，荒不荒，其实对肉桂的品种特征，并没有明显的改变，也没有明显的助益。 抛荒肉桂，只是让生长的环境发生了改变。 但，真正的好肉桂，还是生在三坑两涧。
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