“红蓝两戳儿”必不可少 检疫合格后,动物检疫工作人员会在猪肉上盖上蓝色的检疫章,然后屠宰厂工作人员再盖上红色的定点屠宰印章。识别“放心肉”最简单的方法是仔细辨别“一证两章”(俗称“红蓝两戳儿”):动物检疫部门发给的“蓝色检疫检验证明”,和印在猪肉表面的“红色屠宰卫生安全证明”。
猪肉上的检疫章可以食用吗? 猪肉上盖的章像是滴了蓝色墨水,看起来有点倒胃口,有时候要把盖章的部分小心削掉才敢吃。“完全没必要!”卫生监督所了解,上市的猪肉必须有两证两章,即动物产品检疫合格证明和肉品品质检验合格证,在猪肉上盖上“检验合格”或“验迄”。盖在猪肉上的章不是普通的章,而是用食用色素制成的,用量非常小,可以放心食用。
如何选安全好吃的猪肉 1.猪肉选择先选安全类别的猪肉,也就是肉上见蓝色圆形印章的猪肉,属于放心肉。 2.动物在宰杀之后都会释放一定的毒素,并且动物在死之后肉会经过一个后熟阶段,在这个阶段中毒素会慢慢消失,并且肉也会越来月好吃,因此,好吃的猪肉就是后熟了的肉,买生鲜的肉回去放半天也能达到后熟。 3.超市的猪肉有冷冻肉、冷鲜肉和生鲜肉三种,这三种肉以品质上来看冷鲜肉>生鲜肉>冷冻肉,以安全性来看冷冻肉>冷鲜肉>生鲜肉,综合考虑选用冷鲜肉最好吃,最安全 |
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