一说起大麻，很多人的认知就是麻痹人的知觉系统从而产生愉悦感的毒品。同时大麻植物的叶子富含诸如抗氧化剂、多酚和抗生素等物质让人对大麻元素又爱又恨。虽然我们“谈麻色变”，但早前大麻元素合法化在美国大热，到目前为止，哥伦比亚特区及加州、科罗拉多州、华盛顿州、俄勒冈州、内华达州、缅因州、马萨诸塞州、阿拉斯加、佛蒙特州等9个州通过了娱乐用大麻（recreational use of marijuana）使用合法化的法案。美国大麻元素合法化的法案一经颁布，引起了食品饮料行业的广泛关注。
近日，位于美国德克萨斯州奥斯汀的CuveeCoffee致力于开发新的冷粹咖啡，在即饮系列中推出含有大麻油的咖啡饮品。来自CuveeCoffee的CEO Mike McKim 1988年开始研究咖啡，于2011年首次推出了黑色冷粹咖啡（NCB）。由于Mchim本人对健身有着浓厚兴趣，在创新咖啡新口味的同时将生活中食用大麻油作为天然抗炎剂添加到咖啡中，成为日常饮品饮用后补充运动后的能量消耗。 2018年4月，CuveeCoffee推出一款首次尝试将大麻油加入到咖啡中的黑色冷粹咖啡，同时保证加入大麻油的咖啡与之前相比，口味不会有太大变化。 McKim说：“当我看到冷萃咖啡所带来的口味都千篇一律，比如香草、摩卡、焦糖。作为一家致力于创新咖啡的公司，我们不是追随者，我们更像开拓者，所以公司把产品延伸到一个完全不同的领域。”
1996年，加州成为第一个将大麻用于医疗用途合法化的州，2018年1月，它将娱乐用大麻合法化。来自加州的喜力旗下美国精酿啤酒公司Lagunitas也将推出一款含大麻元素的气泡水Hi-FiHops，该公司表示，这是大型啤酒厂商首次成功推出含THC（四氢大麻酚）的饮料。 Lagunitas表示：“这款新饮料气泡水Hi-FiHops是Lagunitas与加州大麻制造商旗下品牌absolutextract合作推出，是Lagunitas在大麻元素和精酿啤酒跨界领域创新的成功案例。这标志着一家大型啤酒厂商第一次成功且合法的在含THC的饮料领域获得授权。” Hi-FiHops的灵感是从Lagunitas公司受到“印度淡色艾尔啤酒（IPA）”的启发，优质啤酒与大麻元素相结合，具有刺激性但口感清爽、气泡丰富、酒香怡人、喝起来微苦中混合着水果和草本植物的味道。 这款零卡路里无醇饮料有两种类型：一种同时含有THC和CBD（大麻二酚），另一种仅含THC。气泡水推出之后仅在加州供应，并采用儿童安全包装。
除了美国大麻合法化进程的推动，欧睿国际数据估计，到明年美国合法化的大麻市场有75亿美元的规模。同时大麻在其他国家也享有一定的接受度。1991年前后，荷兰、法国等国培育出低THC含量的工业大麻新品种，开始合法化种植。德国的工业大麻自1995年起合法，并且颁布针对医疗大麻相应的法律，2017年3月份成为了欧洲最大的大麻市场。在今年6月19日，加拿大联邦参议院以52比29，2票弃权，也通过休闲用大麻合法化法案。 虽然对于大麻合法化法案有不同的声音，支持者人强调的是大麻给人体的健康功效和功能性的作用。反对大麻合法化的人则对大麻危害健康的副作用发出警告。大麻中的主要致幻成分为四氢大麻酚（THC），如果食物中的四氢大麻酚含量很低的话，身体不会感到任何迷幻效果。在国外，随着大麻合法化工作的展开，许多大型公司也投身大麻食品饮料领域，利用大麻合法的契机开发新产品，来提高自己市场竞争优势。 END |
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