香辣卤鸡翅尖 用料 主料鸡翅尖250克干辣椒3个蒜米5个食用油20克生抽50克蚝油30克盐3克香料包10克 辅料水适量 香辣卤鸡翅尖的做法 1. 准备好材料和份量  2. 鸡翅尖清洗干净，放入水里焯水煮熟  3. 锅里放入食用油，辣椒、蒜米和香料包小火翻炒出香味  4. 加入焯过水的鸡翅尖  5. 加入生抽、蚝油翻炒一会  6. 加入适量的水和3克盐，转大火煮开10分钟左右  7. 熬煮到鸡翅尖上色，入味了就可以关火了  香辣卤鸡翅尖成品图  黄花菜蒸鸡 用料 主料鸡腿2个黄花菜 30克 辅料姜丝 15克葱花15克料酒10克淀粉10克盐1克生抽10克糖5克食用油5克 黄花菜蒸鸡的做法 1. ·食材· 鸡腿 2个、黄花菜 30g、姜丝 15g 葱花 15g、料酒 10g、淀粉 10g 盐 1g、生抽 10g、糖 5g、食用油 5g  2. 鸡腿从上往下剪开，把肉和骨头剔开 3. 切成小块备用 4. 放入姜丝、料酒、生抽、盐、糖、淀粉，抓匀 5. 再倒入一勺油，抓匀腌制半小时 6. 将提前泡发好的黄花菜铺地 7. 再放上腌好的鸡肉块，沸水蒸15分钟即可 黄花菜蒸鸡成品图 鱼籽玉子烧用料 主料鸡蛋有2颗鱼籽适量 辅料盐1茶匙花生油少量 鱼籽玉子烧的做法 1. 碗中打入鸡蛋放入鱼籽和盐搅拌均匀 2. 玉子锅加入下油，油热 3. 倒入一层蛋液末过锅就好，蛋液凝固不粘锅了 4. 慢慢卷起来留下一小节继续加入蛋液 5. 倒入的蛋液下面凝固后继续卷起来 6. 直到蛋液用完会部卷好 7. 盛出 8. 切小块 鱼籽玉子烧成品图 啤酒鸭用料 主料鸭1200克啤酒 1罐蒜叶苗 1支八角 3个干辣椒 10克桂皮 6克花椒5克蒜6克姜6克油10克 辅料盐2克糖3克酱油15克蚝油10克老抽6克酒10克 啤酒鸭的做法 1. 各材料，鸭我只选用鸭翅，也可用整只鸭，啤酒的品牌任意，一罐足够了 2. 鸭件用沸水煮去血水，捞出待用 3. 烧热锅，爆香八角，干辣椒，桂皮，花椒，蒜，姜 4. 倒入鸭肉翻炒至水分收干，再投入除盐外的调味料 5. 把啤酒注入锅内 6. 把盖子盖上，先大火烧开，再转小火焖煮45分钟左右 7. 这时候可加盐调味 8. 再撒点切碎的蒜苗叶，即可关火 啤酒鸭成品图 蟹粉豆腐用料 主料母大闸蟹两只嫩豆腐一盒姜一块 辅料白胡椒适量盐适量花雕酒适量糖一小勺 蟹粉豆腐的做法 1. 锅内烧开水，把两个螃蟹肚子朝上，下面垫两片姜，蒸15分钟 2. 姜切末，螃蟹的蟹黄和蟹肉分开，所以要母蟹，满满的蟹黄啊 3. 锅内爆香姜末 4. 放入蟹黄炒出红油 5. 加入蟹肉翻炒两下 6. 放入花雕酒小半碗 7. 稍微烧个一两分钟去腥 8. 加两碗水，一小勺盐、糖，白胡椒适量，烧开倒入豆腐 9. 豆腐微微膨胀就熟了，倒入水淀粉 10. 等锅里冒大泡，汤汁都有点浓了，就好了，出锅！ |
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