|
材料 全蛋液 150g（约3个鸡蛋） 白砂糖 85g 水饴 12g 低筋面粉 100g 牛奶 35g 黄油 35g 淡奶油 150g 白砂糖 10g 新鲜柠檬 - 做法 Steps - 1、将全蛋液、水饴（或蜂蜜）和白砂糖（85g）倒入大盆，将大盆坐浴在80摄氏度左右的热水上 2、用打蛋器先中速后高速打发蛋液，打发至打蛋器提起时滴下的蛋液不会立刻消失。倒入融化好的黄油、牛奶与蛋糊进行混合 3、分三次倒入筛好的面粉，用切拌法与蛋糊进行混合，至无干粉颗粒即可 4、在面糊中擦入少许柠檬皮，搅拌均匀 5、将纸杯放入模具中，再将面糊倒进纸杯中，约八九分满 6、用模具底部敲击桌面，震出多余气泡 7、将模具放入预热到160摄氏度的烤箱中，烤20分钟 8、检查是否熟透： 用手轻轻拍打蛋糕表面，如果立刻回弹说明已熟； 用牙签插入蛋糕再取出，干燥无粘黏说明已熟透。 在放凉的蛋糕上挤奶油，选择喜欢的裱花头进行裱花 9、在裱好奶油的蛋糕上擦些柠檬碎，完成~ 好吃到停不下来哦！ Tips： 1、黄油需要提前融化~面粉需要提前过筛 2、提前预热烤箱到160℃ |
|
|
