饺子是北方人的最爱，甚至有一些南方人也十分的喜欢吃饺子，在我们这边逢年过节都要吃上一碗好吃的饺子，“舒服不过躺着，好吃不过饺子”就是我们这边的谚语，但是随着生活节奏的不断变快，好多的人都吃不到自己包的饺子，美其名为没有时间，想吃饺子了也是去外面吃或者是家里的速冻水饺，但是速冻水饺怎么能和家里的自己包的饺子比呢！
>>
今天小编就分享一下自己包饺子的独家秘方，做出的饺子美味难挡，其实外面那些机器做的饺子或者是速冻饺子所能比的，不好吃的话你就来找我，其实饺子好不好吃不仅和个人的口味有关系，和活的面还有用到的馅料也有十分大的关系，趁着空闲的时间或者是礼拜六、礼拜天，给家人做一顿美味的饺子吧！
做饺子首先就是先和面，将面粉里加一个鸡蛋和少量的盐，然后边加水边搅拌，一直到所有的面粉都变成了面絮状，（加水很重要，多了就稀了肯定不行，水少了面硬包出来的饺子不好吃）然后活成面团状，面团的硬度的话，就和耳垂的软硬差不多就可以，然后将揉好的面团用保鲜膜盖起来，醒十几分钟。
在醒面的过程中，我们开始准备饺子馅，这次小编做的是芹菜肉馅的饺子，所有准备的食材十分的简单，首先就是要准备好五花肉，做饺子一定要用五花肉，将五花肉清洗干净以后，剁成肉泥状，然后将肉泥放到一个容器里，放一个鸡蛋、耗油和葱末进去，搅拌均匀，然后将芹菜清洗干净，摘去叶子，切成小丁。
将切好的芹菜和肉馅搅拌在一起，然后将醒好的面拿出来，继续揉一下，揉到表面光滑，然后做成大小一样的剂子，将剂子擀成面饼，注意一定要中间厚边缘薄哦，然后取适量的肉馅包起来，做成饺子，做好的饺子可以用来蒸着吃，也可以用来煮着吃，还能用来做煎饺，看你怎么喜欢了，对了，煮着吃的话记得煮水饺的时候放点盐哦！
