酵素是一种由氨基酸构成的具有特别生物活性的物质，它存在于全部活的动植物体内，是维持机体正常功效，消化食物，修复构造等生命活动的一种必须物质。
酵素，英文名称ENZYME，又称植物综合活性酶。酵素便是“酶”的俗称。酵素产物劈头于日本，始于二十世纪初，迄今已有长达80多年的汗青，风靡于台湾。
★酵素的作用重要有以下几点：
1.均衡内排泄体系，荷尔蒙、抗体排泄均衡。
2.消炎抗菌，加强免疫力。
3.净化血液，维持酸碱性体质。
4.热能作用，孕育发生ATP能源使精神充足。
5.神奇酵素，帮你规复好肠道。
6.剖析作用，资助食品消化吸取。
7.资助制造新细胞，促进细胞新陈代谢。
★对付我来说，最想从酵素中得到的便是减肥的成果。
★酵素制作非常简朴，任何水果都可以，单一的品种或是多种一起放入，水果和糖的比例是1：1大概1：1.1，我以为糖多一点少一点宛如差异不是很大，多种水果口感更好，颠末14天到30天的发酵，就可以过滤冷藏饮用了。天热发酵快一点，天冷就比力慢，天冷在温暖的房间里也会比力快的，这重要取决于温度。
★细致：发酵成熟的标记便是水果浮起来，摇晃瓶子，显着有许多气泡浮起来，闻起来有发酵的味道即可。过滤后肯定要冷藏，防备酵素继承发酵，发酵过分。
★我做过橙子酵素，这次做的是生姜酵素，参加了柠檬和橙子是为了增长口感，不至于太辛辣刺激，生姜酵素可以驱寒增暖，资助血液循环，对枢纽关头、手脚怕冷有利益。等菠萝比力多的季候，还可以做菠萝酵素，菠萝具有减肥成果，那样办事半功倍了。
★酵素的饮用：可以直接饮用，逐日饮用30毫升，也可以加水饮用，发起加温水或冷水。当做饮料饮用，味道很好。
质料
主料：生姜150g、橙子100g、柠檬50g；
辅料：冰糖250g
生姜酵素
1、生姜洗净，去皮。
2、橙子和柠檬用盐搓洗洁净。
3、橙子和柠檬晾干。
4、柠檬去皮，切小片。
5、橙子去皮，切小片。
6、生姜切片。
7、准备好全部质料。
8、冰糖称好分量，敲碎，只管即便微小一点。
9、最底下放一层冰糖，放上一些生姜片、柠檬片、橙子片，再放上冰糖，再放上一些生姜片、柠檬片、橙子片，再放上冰糖……
10、云云一层一层放完为止，最上面一层必须是冰糖。
11、盖上盖子，写好标签，就算完成了。
12、每天打开盖子，用清洁干爽的筷子搅拌一下，让没有融化的糖尽快融化。（必须是清洁干爽的筷子，否则容易发霉）这个7天时的样子，糖全部融化了，但还没有产负气泡。
13、这个是20天左右，孕育发生了一些微小的气泡。
14、22天左右，孕育发生了比力多的大泡泡，冬天比力冷，以是发酵得慢。（天热的时间做的橙子酵素，约莫12天就孕育发生如许的泡泡了。）
15、水果上浮，孕育发生大气泡，如许就活动看成好了。
16、可以过滤出来，冷藏，饮用，也可以不外滤。
小贴士
1、食材（水果或某些蔬菜）和糖的比例一样通常是1：1或1：1.1，我这个瓶子小，末了糖放不进那么多了，以后做的时间就淘汰点食材的分量，只管即便做到1：1，不外我如许做也乐成了。
2、搅拌时肯定要用清洁干爽的筷子大概勺子，否则容易发霉，发起用钢筷子，比竹筷、木筷好。要是容器很大，可以用清洁的手去搅拌，更能搅拌匀称。
3、可以用冰糖，也可以用白砂糖，冰糖要敲碎一点，比力好溶解。
4、我一样通常不外滤，就直接舀一些汁和内里的工具一起泡水喝，第一次加温水，约莫酵素和水的比例是1：3，第二次就加热水，泡出水果里的味道，也算是废物使用了，呵呵。
5、天冷了，我常常是保温杯放上红茶包1个、红枣1颗、桂圆2粒、枸杞几粒，几片酵素里的工具，一起泡水喝，甜甜的，味道非常好。橙子和柠檬晾干。
4、柠檬去皮，切小片。
5、橙子去皮，切小片。
6、生姜切片。
7、准备好全部质料。
8、最底下放一层冰糖，放上一些生姜片、柠檬片、橙子片，再放上冰糖，再放上一些生姜片、柠檬片、橙子片，再放上冰糖…
9、云云一层一层放完为止，最上面一层必须是冰糖。
10、每天打开盖子，用清洁干爽的筷子搅拌一下，让没有融化的糖尽快融化。（必须是清洁干爽的筷子，否则容易发霉）
注意事项：
1、搅拌时肯定要用清洁干爽的筷子大概勺子，否则容易发霉，建议用钢筷子，比竹筷、木筷好。要是容器很大，可以用清洁的手去搅拌，更能搅拌匀称。
2、可以用冰糖，也可以用白砂糖，冰糖要敲碎一点，更容易溶解。
