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最近跟大白菜杠上了，各种各样大白菜食谱。不是因为今年的大白菜便宜一块钱能买三斤，而是因为今年的大白菜超级好吃，含水量特别高，脆甜爽口，怎么折腾都特别美味。单单白菜和干贝就有好几个吃法，等我一个一个做出来吧。 那天家里有客人，上了这道菜，反应比较好，专门把它拍出来。总结经验的时候就想到了更多吃法。先把这个油淋干贝白菜分享了再说吧。干贝，是由扇贝的闭壳肌干制而成的名贵食材。具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。古人总结“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见它的鲜美程度非同一般。用干贝搭配清甜的大白菜，味道非常妙。 主料：大白菜 干贝 配料：小葱 调料：生抽 色拉油 鸡汤或者高汤 准备材料，干贝已经蒸好了， 干贝加水并往水里淋一点儿料酒，上笼蒸透就好了。蒸好后撕碎备用。 准备大白菜，要靠心里面比较嫩的叶子比较好。用手撕成块。 坐锅烧水，把白菜块焯水。 出水后过凉口感会更好。 将白菜放在深盘中， 浇上用鸡汤、盐和生抽兑成的汁，用一点儿生抽或者干脆不用也很好。 将干贝撕碎放在白菜上面， 烧一勺热油浇在菜上，这道菜就做好了。白菜清甜鲜美，口感也极好，非常好吃。但是这个吃法有些不太对头，没有完全突出它的鲜，等下一个白菜干贝的食谱吧。 |
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