  【美食美味】 不老的仙药——“海带炖冻豆腐” 【适合人群】 高血压，女士，减肥人群，糖尿病患者。 海带也叫昆布，是一种长寿菜，也是含碘冠军菜。 日本有很多长寿老人，据说和他们经常吃海带炖豆腐有关。 豆腐冷冻后营养损失不大，但是热量低了很多，又有饱腹感，所以非常适合减肥人士。   【原料】 豆腐1块，五花肉100g，粉条150g，白菜200g，海米20g，葱姜适量。 【调料】 盐5g，鸡精2g，植物油30ml，料酒20ml，白胡椒粉适量。 【准备工作】 干海带提前泡发好，切成长条状，葱花、姜片切好。  1.取出冷冻的五花肉稍微解冻后切成薄片。 2.冻豆腐解冻，用刀切成块儿。  3.白菜用刀片成薄片。 4.锅里放入植物油，葱姜煸炒出香味，放入五花肉煸炒一会，炒出肥肉里的油。  5.烹入料酒，放入胡椒粉。 6.放入白菜翻炒。  7.放入白菜炒软后，倒入适量的清水，放入海带、海米、粉条。 8.开锅后炖煮10分钟左右，放入盐炖煮大约5分钟，最后放入鸡精调味。 【啰嗦几句】 1.海带的泡发可以采用先蒸30分，然后再泡2～3个小时的方法，泡的水里可以少放点醋。这样海带容易软。不建议长时间的浸泡，那样会让海带的营养损失很多。 2.干海带泥沙很多，一定要用流水彻底的清洗干净。 3.冻豆腐不要过分的解冻，冰箱里取出在常温下放一个小时，可以切动就可以啦。不然豆腐的水分流失营养和口感都不好。 4.白菜炒软炖出来的菜口感不会水水的，比不炒的口感好很多。 【注意事项】 孕妇，哺乳女性，脾胃虚寒的人士不要多食。    |
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