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几块钱炸一锅，小吃焦香酥脆，看了就会做！外面卖20元/包呢！做法也是超级简单，一看就能学会的美味小吃做法。今天学做早餐给大家介绍的是【大米锅巴】的做法，不添加任何添加剂，吃起来焦香酥脆，香酥可口，相当正宗，比在外面买的都好吃。 【大米锅巴】需要的食材和配料： 500g糯米、一根香葱、几片生姜、一汤匙淀粉、适量食用盐和食用油 【大米锅巴】的做法和步骤： 第一步：准备食材 取一碗糯米，用清水淘洗干净之后，放在清水中浸泡4个小时，泡至糯米发白变软。用两只手指弄够轻松将糯米捻断就说明已经完全泡好了。 趁着糯米泡发的时间，咱们准备一下配料： 取一小块生姜，洗干净之后切下几个姜片，再切成碎末放在碗中备用；取一小根香葱，洗净之后同样切成葱末备用。姜末和葱末切得越碎越好，这样吃起来口感更佳。 糯米泡好之后彻底沥干水分，倒在一个大碗中，然后将切好的葱末和姜末倒入其中。不喜欢吃姜的朋友可以用从姜水代替姜末。最后加入半勺盐、一勺淀粉，然后用筷子将各种食材搅拌均匀。 第二步：下锅炸 糯米处理好之后，就能准备下锅炸了。咱们先选一个平底的容器或者滤网漏勺当模具，取适量的糯米放在模具中，铺成薄厚均匀圆饼状，然后用手按压紧实。取锅预热，锅中加入足量的食用油，然后将油温预热至六成热。 小贴士——将筷子放入油锅中，筷子底部出现大量的小气泡，并且油没有开始冒烟，这时的油温刚好是六成热。 将糯米下锅炸，全程开中小火慢炸。一边炸一边左右晃动模具，这样不仅方便脱模，还能使糯米均匀受热，做出来的【大米锅巴】口感更好。晃至糯米饼自行脱落之后，就可以取出模具啦。 一面炸至金黄之后，翻面炸另外一面，两面都炸至金黄色之后，控干油分，之后出锅装盘，晾凉之后，就能开始享用咱们的【大米锅巴】啦。 只需一碗糯米就能轻松做出好吃的【大米锅巴】，外面卖20块一包，在家5块钱炸一锅。焦香酥脆，香酥可口，超级正宗，家中大人孩子抢着吃。喜欢的朋友在家试试吧，没事在家做一次，想吃小零食就不用出去买啦。 |
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