黄豆芽300克用清水浸泡,想快速的把豆皮泡掉,漂浮起来就在水里放点食盐, 豆皮浮出水面以后,把豆皮捡出不要,吃到嘴里会影响口感。 西兰花切成一个一个的小朵, 有大的朵我们再切小一点。 方便炒的时候可以节省烹饪时间, 切好以后放在盆中。 加入清水浸泡, 加入食盐2克,加入食盐可以有效的减少农药的残留。 小米椒切成辣椒圈,大葱白一小段破开切成葱花。 生姜一小块切成姜片,大蒜几粒切成薄片。食材就这么多,很简单,很家常。 我们把西兰花焯一下水, 锅内烧水 ,加入食盐2克, 加入食盐防止维生素的流失,加入一点植物油,能使西兰花色泽翠绿。 将西兰花焯至八成熟倒出备用。 西兰花焯过水以后就可以开始炒了。 锅内烧油, 倒入葱姜蒜和小米椒快速翻炒。 翻炒出香味以后倒入黄豆芽快速翻炒。翻炒一分钟左右,炒至黄豆芽断生。 加入食盐2克,鸡粉2克 ,白糖1克, 鸡汁2克。快速翻炒化开调料以后。 倒入焯过水的西兰花再翻炒一会。 勾入一点水淀粉, 能够使调料更好的融合在一起。 从锅边淋入明油5克提亮一下色泽,快速翻炒几下就可以出锅装盘了。 到这里一道清脆爽口的西兰花炒豆芽就做好了。 是不是特别简单,家常实用,喜欢的请收藏吧! |
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