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【准备食材】 大白菜 适量 猪肉 适量 盐少许 耗油 生抽 淀粉 蒜蓉 适量 【制作过程】 1.白菜洗净 把菜梗和菜叶切开 菜梗切碎丁 猪肉剁成肉末 2. 将猪肉丁、白菜丁、盐、耗油、生抽、适量水淀粉拌匀 腌制30分钟 3.锅中 加适量清水 加入几滴油、盐 大火烧开后 放入菜叶小火煮1分钟 捞出晾干水份 4.将白菜叶铺开 放上肉馅 卷起来 把两边的叶子塞进去 包好 包好的白菜卷 放入盘子中 5. 上锅中蒸 水开后 放入白菜卷 蒸20分钟 取出备用 6.另起锅 加适量食用油 放入蒜蓉下火炒香 倒入刚刚蒸白菜的水 加适量生抽、耗油、水淀粉下火收汁 浇到白菜卷上 喜欢吃拉架可以撒点小米辣
TOP 2 醋溜白菜 【准备食材】 白菜适量 葱 姜 蒜 生抽 香醋 水淀粉 香油 白糖 干辣椒2颗 【制作过程】 1.白菜细净用刀斜切成薄片 葱、姜、蒜 切末 备用 2.制作调料汁： 取一个小碗 加一勺醋一勺白糖 生抽、老抽少许 少许盐 蒜末适量 3. 锅中烧热 倒入适量的食用油 油微热时倒入葱、蒜末 小火爆香，倒入白菜翻炒稍软 倒入调料汁 继续翻炒至8成熟，加两颗干辣椒 4. 倒入水淀粉勾芡 大火收汁 盛出淋点香油 即可
TOP 3 响油白菜 【准备食材】 白菜适量 生抽 香醋 盐 汤 花椒粉 辣椒粉 油 白芝麻 【制作过程】 1. 白菜洗净 手撕成条 锅中加适量清水 大火煮开 倒入白菜水开后捞出晾干水份 2. 白菜一定要晾干水份 放入盘中 浇上生抽、盐、少许白糖、 花椒粉和辣椒粉 3. 锅中烧热倒入适量的食用油烧热 浇到调料的白菜上 倒入适量醋 拌匀即可
TOP 4 七彩炒饭 【准备食材】 鸡蛋2个 米饭2-3人份 香肠半根 白菜半颗 火腿肠1根 香葱适量 红椒1个 小米辣2颗 豌豆 玉米粒适量 【制作过程】 1. 鸡蛋打散 所有的配菜切成细丁 备用 2.锅中到适量食用油烧热 倒入蛋液 快速划碎 3.倒入配菜炒熟 加点盐调味 调小火放入米饭 快速把米饭打散 4. 倒入小米辣椒加点葱花 调一下味 盛出锅
TOP 5 海米白菜 【准备食材】 大白菜 半颗 海米 适量 生抽 葱 蒜 【制作过程】 1.蒜切成片、葱切末，海米提前用水泡一下 备用 2. 白菜细进切成小段 将菜叶和菜杆分开放 3.锅中倒入食用油 下葱、蒜 爆炒出香味 倒入白菜杆炒熟 变软 倒入白菜叶 4.倒入洗锅的海米 炒熟后加盐、生抽 调味 准备出锅
TOP 6 干贝白菜滑蛋 【准备食材】 干贝 适量 大白菜 适量 鸡蛋 2个 香油少许 【制作过程】 1.干贝用热水泡发 留泡的水 白菜切成丝 备用 2. 锅中放入白菜丝 倒入泡干贝的水 撒点盐 在最上面一层 放上干贝 盖上盖子小火把白菜煮软 3. 打两个鸡蛋在干贝白菜丝上面 盖上盖子把鸡蛋焖熟 出锅 滴几滴香油 即可
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