 都说是啤酒鸭了，所以千万不能加一点儿水，否则做出来就没有啤酒的清香味了，我做的啤酒鸭不算很辣，但是很香，饭都能多吃点，要是隔顿再吃，更加入味呢，其实我心里面认为是湘菜多点的，你呢？那么今天小编就来教你们怎么做啤酒鸭的家常做法吧，这样做微辣鲜香，浓香四溢，大家都说一只鸭子都不够吃。  【啤酒鸭】 食材料： 鸭子、啤酒、蒜叶苗 八角、桂皮、干辣椒 花椒、蒜、姜、油 盐、糖、酱油 蚝油、老抽、酒  准备好上面的各个食材料，鸭子的话我们要选择的是新鲜的鸭子，鸭子的大小的话我们可以按照你们自己的喜爱来，如果你们大家只是喜欢吃鸭翅是鸭脖子的话那么也是可以的，啤酒我们就要选择的是无论是什么样子的都可以，但是我们大家一定要注意的是千万不要选择的是白酒。  鸭子我们先下干净，然后我们就往锅子里面放入适量的清水，将鸭子放进清水里面进行煮一下，然后我们就捞出来，捞出来沥干水备用，然后就将水倒掉，往锅子里面加入油，等到油热了我们就将八角、干辣椒、桂皮、花椒、蒜、姜放进锅子里面进行爆香。  爆香一会之后我们就把鸭肉放进锅子里面进行翻炒，等到鸭肉水分吸干之后我们就将白糖 、酱油、蚝油、老抽放进锅子里面进行炒，再倒入一瓶的啤酒，把盖子盖上，用大火将鸭肉烧开，等到10分钟之后我们就开小一点的火进行焖煮45分钟，然后就往锅子里面放入少许的盐，最后再撒一点的蒜苗放进锅子里面进行炒一会，我们就可以出锅了。出锅之后微辣鲜香，浓香四溢。  小贴士： 1、鸭子我们可以在超市买，也可以自己家里有鸭子的话也可以自己在家里弄。 2、鸭子放进锅子里面煮的时候一定要煮熟，如果不煮熟的话是吃不了的，这是我们大家一定要注意的。 3、鸭子开始刚开始煮的时候也一定要先用水煮一下，这样能够让鸭子的血水进行去除。  4、鸭子快要出锅的时候我们也可以在锅子里面放蒜苗，也可以在装上碗的时候在放蒜苗，当然这个看你们大家喜欢吃不，如果不喜欢吃的还是不要放了，小编我喜欢吃蒜苗，所以炒菜的时候都喜欢放，放也有放的好处，不放也有不放的好处，放的话香许多，不放的话就不是很香。
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