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桑 葚 桑葚，全国各地均有栽培，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，鲜食或泡酒均可，具有补肝益肾、滋阴补血、生津止渴、乌发明目、美容养颜等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。 营养价值 桑葚含有特别丰富的脂肪酸、铁元素、维生素C，而且还富含活性蛋白、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、尼克酸等成分，其营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。 1.桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。 2.桑葚中的铁元素和维生素C含量极高，这两种元素和血红细胞造血有密切关联，所以桑葚也是补血佳品。 3.桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功。 4.桑椹中所含的芸香苷、花青素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，预防癌症的功效。 功效作用 1.助消化 桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于缓解消化不良及习惯性便秘。 2.补血 桑葚中的铁元素和维生素C含量极高，这两种元素和血红细胞造血有密切关联，所以桑葚也是补血佳品。 3.美容养颜 桑葚含有大量的维生素c、花青素，不但可以美白皮肤，还能延缓衰老，适宜女性食用。 4.乌发 桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽。 5.防止血管硬化 桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。 6.增强免疫力 桑葚含有丰富的β-胡萝卜素、硒、黄酮等，具有多种活性成分，这些成分都有一个共同点，那就是都具有调整机体免疫功能，激发淋巴细胞转化，增强人体免疫力。 7.补肾 桑椹主入肝肾，有助于补精益肾，而且桑葚中含有较多的锰元素，它能提高酶的活性，增加垂体促性激素和生长激素的分泌，经常长期食用桑葚有良好的壮阳效果。 8.防癌抗癌 桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，预防癌症的功效。 不宜同食 桑葚+寒性食物 从食物属性上来说，桑葚属于微寒性食物，食用之后会引起脾胃虚寒，再加上食用其他的寒性食物，会明显加重这种症状，引起腹泻。 适宜和禁忌 适宜：少年发白、阴血不足等人群 一般人群均可食用。桑葚性寒，具有滋阴补肾的作用，因此尤其适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者食用。 禁忌：脾胃虚寒、糖尿病等人群 因为桑葚性寒，平时大便稀溏的脾虚患者，如果食用过多桑葚，会引起腹泻；糖尿病人忌食。因为桑葚含有丰富的糖类，糖尿病患者多食会引起血糖升高。 母婴宜忌 孕妇慎食。 桑葚偏寒，孕妇不宜多吃，尤其是体质偏寒的孕妇建议不吃，以免引起肠胃不适。 婴幼儿慎食。 婴幼儿不宜大量食用桑葚，因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。 |
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