 宁都三杯鸡，鸡块放入砂钵，不放汤水，只配一杯米酒、一杯酱油、一杯香油，烧煮时，先用旺火烧开，再用文火慢烩，等鸡肉收红，卤稠汁浓，就做好了。”来自赣州的交流厨师谢勤能现场们演示正宗的三杯鸡做法。“三杯鸡选材独特，做法合理，大有补虚益气、补血强身之功，2008年入选北京奥运菜谱，是江西入选的两道名菜之一。”谢勤能介绍。  宁都三杯鸡的原料简单。  先用旺火烧开，再用文火慢烩，等鸡肉收红，卤稠汁浓，就做好了  为了推介江西特色美食，加强餐饮文化交流，“江西地方特色美食周”之赣南菜品鉴活动上，来自赣州的名厨使出浑身解数，大展厨艺，制作地道的赣南菜，也宣扬了客家饮食文化。  谢剑锋，中国客家菜烹饪协会授予“烹饪大师”，作为交流厨师，现场演示赣南小炒鱼的做法。  赣南小炒鱼是江西赣菜中的经典之菜。制作完成对赣南小炒鱼。 来源：体育大杂谈，如有侵权联系删除 整编：宁都网 更多消息，敬请关注宁都 点击以下品牌可进入了解详情和领福利 |
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