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嫩姜洗净晾干水,切薄片。
放入盐腌制两三个小时,期间多翻动几次,腌好后会出水,把水挤干。
姜片挤出水后,加入冰糖拌匀,静置一会儿,让冰糖融化。
准备好干净的瓶子,最好用玻璃瓶,把拌匀的姜片装进去,压实,再往瓶中倒入米醋(我用的自制的苹果醋,冰糖用量减半),没过姜片即可,拧紧瓶盖。
放冰箱保存,四五天后开吃,早上吃粥来几片,爽歪歪。
1.尽量挑新鲜的仔姜。2.冰糖和醋的用量根据个人喜好添加。3.每次食用时要用干净的筷子夹取。
来自: 竺言小聚 > 《家庭生活》
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