爷爷独家的卤蛋配方，珍藏15年，只要加8种香料，香味飘满屋

说到卤蛋的话，相信很多的人，他们都会觉得卤蛋其实一点都不起眼，根本就登不上大雅之堂，但是他可是我们餐桌上一种最常见的美食了，如煮好的鸡蛋，吃起来真的是咸淡适口，吃起来也是特别有嚼劲儿的，味道也是非常的香浓的，可以说人们百吃不厌的一种食物了，一般来说只能够当饭来填饱肚子，而且也是能够当做菜的，这样的话也能够调节我们的胃口。

一般卤蛋的卤料其实也是分为很多种的，像五香卤蛋，桂花卤蛋，鸡肉，卤蛋，猪肉蛋，茶叶蛋等等，他们全部都是披着油亮灰褐色的外衣，可以说真的是色香味俱全的一种美食了，虽然说卤蛋经常我们会吃的，可是也有很多的人他们都会选择在家里边做这个卤蛋的，可是我们自己在家里面做出来的味道，没有外面的味道，吃起来好吃，今天就跟大家分享一下，爷爷使用了15年的卤蛋配方，只需要加上八种香料，那么鸡蛋的香味就会飘满整个屋子了。

首先我们要把鸡蛋放到清水里边，然后我们是需要用手去托起鸡蛋表面上的灰尘和杂质的，最后我们要在锅中加入适量的清水，然后把这些好的鸡蛋放进去转成大火，把这些鸡蛋煮熟了以后是要煮上十分钟的，这样的话把鸡蛋捞出来放到冷水里边，然后我们用勺子把鸡蛋壳的表面敲碎以后，这些表面的鸡蛋壳剥掉了以后，最后放到碗中。

然后我们需要把准备的八角花椒，白胡椒，小茴香，桂皮等等全部都放入调料包里边，然后放到水中是要静放20分钟的，最后，锅中加入清水，调料包，食盐，最后开大火煮开了以后我们把鸡蛋放进去转成小火煮出卤水，转成大火煮上十分钟，最后我们关火浸泡三个小时，这样的鸡蛋就可以了。

对大家要说的就是为了避免鸡蛋在炖煮的过程当中出现破裂的情况，我们不要等到锅中的水煮开了以后，我们再把鸡蛋放进去，我们要等到冷水，把鸡蛋放到锅里边，大火煮开了以后我们最后转成小火煮上十分钟，这样的话就是为了避免鸡蛋来导致鸡蛋之间撞击破碎，在煮鸡蛋的时候，为了能够让鸡蛋变得更加的入味，我们也可以用牙签在鸡蛋的表面插上几个洞，这样的话，卤水里面的味道就能够很好的渗透到鸡蛋里面了。