|
茄子做法千千万，可我偏偏就爱这5种。那么都有哪些做法呢，今天就给大家捋捋： 酱烧茄条
所用食材：茄子、葱姜蒜末、甜面酱、酱油、盐、味精、白砂糖，水淀粉 烹制过程： 首先将茄子削皮，切成长条状，第二步起锅热油，把切好的茄条裹上淀粉放在热锅李炸至金黄色后捞出放一边备用。锅中留油，把葱姜蒜和甜面酱一起放入锅内炒香，之后放入适量的水。最后把处理好的茄条和酱油、盐、味精、白砂糖一起丢入锅内，不用管茄子的死活，煮呀煮呀烧开之后转小火熟透之后，勾芡就可以啦 小贴士：炒茄子的时候可以在锅内放一点醋，那样茄子就不会炒黑的噢~ 辣椒酱烧茄子
所用食材：茄子、红油、辣椒酱、葱蒜末、大料、香菜、生抽、料酒、食用盐、鸡精、白糖、水淀粉 烹制过程： 第一步，也是一样先做准备工作。将茄子切条，用盐拌均匀腌制15分钟，好了之后拿出渗出来的黑水。然后起锅热油，把处理好的茄子放入翻炒，成金黄色取出来。锅中留油，加入辣椒酱和调料炒香，之后放入茄子炒软。最后，锅中加入料酒、生抽、白糖等调料烧开勾芡即可。 小贴士：辣椒和和油加入清水煮也可以煮成红油噢~ 怪味茄子
所用食材：茄子、蒜泥、干辣椒、醋、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、耗油、白糖 烹制过程： 将茄子洗净茄条，裹上淀粉在六成热的热油锅内炸熟捞出锅，将香菜洗净切成段。锅内油不要全部拿掉，留部分底油放入干辣椒炒香。然后加入葱姜蒜和调味料搅拌熬煮至起泡。最后淋在茄子上撒上胡椒粉和香菜就可以了。 小贴士：茄子在清水中浸泡之后，可以防止茄子吸过多的油噢~ 蒜香茄子 所用食材：茄子、大蒜、郫县豆瓣酱、白糖、食用盐 烹制过程： 还是同样一步噢，将妻子处理去皮，切块。放入清水中浸泡5分钟之后捞出沥干放一边备用，大蒜切片。然后起锅热油，放入茄子，炒到金黄，盛出放一旁。锅中继续倒入油，大火爆炒豆瓣酱和白糖，最后将茄子倒入炒香炒入味儿，放入蒜片在翻炒1分钟可以啦。 小贴士：煮烂茄子之后放入蒜片，就可以关火了，或者说关火之后放入大蒜盖上锅盖焖几分钟，就可以充分发挥大蒜的香味~ 家常茄子 所用食材：茄子、韭菜、蒜末、食盐、酱油、白糖 烹制过程： 第一步还是老生常谈的，去皮切条处理茄子。放在水中浸泡5分钟捞出沥干。韭菜洗干净，切成段，。起锅热油，用六成热的油翻炒茄子，大概10分钟样子放入酱油、盐和白糖。最后盖上锅盖在烧一会，然后打开锅盖放入韭菜翻炒一下下，就可以了，蒜末在出锅之前加入就好嘞。 小贴士：也可以准备一些肉末，那就完美至极了~ 可能这么看下来每一道 茄子都是差不多的做法，差不多的卖相，但实际上味道还是有很大的不同的。 |
|
|
