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12月已经来临，我们已经完全进入了冬天，这个季节非常的寒冷，让很多体质偏寒的人苦不堪言，特别是女性。女性和男生比起来，体质寒气更重，所以每当冬天降临，总是手脚冰凉，晚上也彻夜不暖，所以这个时候，我们就应该多喝一点鸡汤补补。鸡汤是温补型的食物，有祛除寒冷的功效，多喝可以让我们不怕冷哦。  鸡汤我们经常会喝到，看起来也非常的简单，但是其实做起来还有很有讲究的哦，特别是在食材的搭配上面，一旦搭配错误，整个鸡汤的口感和味道都会受到影响，所以我们在炖鸡汤的时候，这“2味''是万万不能加的。而这”2味“就是花椒和料酒。  炖鸡汤时，万万不能加这“2味”！否则鸡肉又老又腥，还不入味 很多人在做鸡汤的时候，都喜欢加入花椒和料酒进去去腥调味，但是鸡肉是一种腥味非常小的食材，用姜片简单处理一下就可以了，料酒和花椒的腥味太大，所以加入进去的话，反而会影响了鸡肉的原本味道，起到画蛇添足的作用。现在我们就来看看炖鸡汤的正确做法吧。  【炖鸡汤家常做法】 食材准备：母鸡一只、姜片、八角、食盐、胡椒粉、葱姜、以及辅助食材香菇红枣等等。 操作步骤： 第1步：我们先把准备好的鸡块，去除内脏清洗干净，然后切成块状(大小跟着自己的需求来）。然后起锅放水，在水还是凉水的情况下，鸡肉放进去焯水，加入几块姜片去腥，全程大概3分钟左右。  第2步：焯水骨骺，就可以直接把鸡肉取出沥干水，然后另起锅放入适量清水，加入姜片和食盐，再将鸡肉放进去煮5到10分钟，这一步的目的是去鸡块里面多余的油脂，这样吃起来才会更美味更健康。  第3步：以上的步骤都做好了，我们就可以准备炖鸡汤啦。首先我们取出砂锅或者是高压锅，然后在锅里加入适量清水，加上鸡块和之前准备好的，辅助食材香菇红枣等，然后加上食盐以及生抽的、八角等调味料进去，盖上锅盖大火煮半个小时，后转成小火慢慢炖40分钟。炖好之后揭开盖子，加点胡椒粉等调味料进去，一道美味的炖鸡汤就完成了，这样炖出来的鸡肉一定又香又嫩，还特别入味哦。  以上就是小编分享的炖鸡汤小技巧啦，大家都学会了吗？想要喝到美味的加汤，一定不能放花椒和料酒哦。哈语什么问题欢迎在下方留言，有时间都会一一护肤的哦。 （本文为吃货美食家v原创，图片来源于网络，如有侵权，请联系删除） |
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