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一只鸭竟然有三种吃法！ 烤鸭恋上火锅！ 会是一种什么样的感觉！ 今天我们的主持人就带大家 走进京川炉果木烤鸭火锅店 跟随我们的镜头一起去看看吧！ ●●●详情请看滨海电视台播出视频●●● 特别鸣谢：京川炉果木烤鸭火锅店 订餐热线：0515-84547779 地址：景湖理想城西门向南200米 在公元400年前的南北朝，《食珍录》中就有炙鸭记载，在当时是宫廷食品，京川炉果木烤鸭用果木炭火挂烤，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。 烤鸭原料全部是正宗的北京填鸭，没进烤窑之前，开膛、吹气、风干、上色等准备，在专门的鸭胚房风干24小时，运用北京传统的挂炉烤法，枣木、杏木烤制，这样烤出来的鸭子才会独具果木香气，油光锃亮。烤鸭的整个过程，必须有师傅在边上寸步不离的看着，转、烤、撩，整个过程耗时1个小时。
刚出炉的烤鸭闪耀着深色琥珀色的光泽，鸭皮泛着油光，师傅在5分钟之内至少到80片以上，手法娴熟，吃到嘴里又酥又烫，鸭脂入口即融，鸭肉酥而不烂。鸭肉油亮亮的很紧实而且很有厚度，上面一层脆脆的鸭皮，油脂已经被烤出来了，吃进嘴里肥而不腻。
又酥又脆的鸭皮，在细细的白糖里滚上一遍，完全突破了传统的吃烤鸭的方式。蘸白糖5分钟内吃完，趁着热气白糖微微融化，才能体会入口鸭皮化渣的口感。
手工荷叶饼非常讲究，薄如纸却又不失柔韧。将连皮带肉的部分卷入荷叶饼，加上黄瓜和葱丝，抹上甜面酱卷起来吃。
喜欢将鸭架放入由猪肚、猪肘和猪蹄熬好的浓汤里，便成了美味滋补的胡椒猪肚鸭骨火锅。汤底浓稠，鲜美无比，不添加其他调料，简直好喝到停不下来。
北京果木烤鸭，猪肚鸭骨火锅，各式刷肉，烤肉，在这个寒冷的冬天，京川炉果木烤鸭火锅给你带来不一般的温暖！
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